Alla inlägg den 14 december 2011
Ingredienser:
500 g mandelmassa
4 msk konjak
150 g nougat
150 g mörk choklad
100 g vit choklad
Florsocker
Gör så här:
Bryt ner mandelmassa och tillsätt konjak och arbeta in spriten.
Skär nougaten i kuber som är 1x1 cm.
Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
Rulla samtidigt en kula av mandelmassan stor som en femkrona, tryck ner tummen och bilda en grop. Placera nougaten i gropen och rulla in i kulan.
Använd florsocker som mjöl om mandelmassan kladdar.
Doppa kulan i chokladen med hjälp av två skedar, placera den chokladrullade kulan i en bakform.
Smält den vita chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
Använd en spritspåse till att göra mönster på kulorna.
Antal:4 personer
Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
450 g kycklinglårfilé
2 msk kinesisk soja
1 msk rapsolja
1½ tsk chilipulver
1 tsk oregano
½ tsk timjan
2 krm spiskummin
1 burk krossade tomater (400 g)
2 lagerblad
1 tsk brun farin
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
3 chorizokorvar
½ dl vispgrädde
Garnering:
Bladpersilja
Tillbehör:
Ris, svarta bönor och paprikasallad
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Blanda kycklingbitarna med soja.
Stek löken mjuk i olja.
Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med i ca 1 minut.
Tillsätt tomaterna, lagerblad, farin, vatten och buljongtärning.
Koka upp och lägg ner kycklingbitarna.
Sjud under lock ca 15 minuter, tills kycklingen är genomkokt.
Skiva och stek korven.
Lägg ner den i grytan tillsammans med grädden.
Låt grytan koka upp.
Servera grytan med ris, kokta svarta bönor och paprikasallad.
Antal: 4 portioner
Ingrediener:
1,5 kg gädda, fjällad urtagen
2,5 l vatten
2 msk salt
2 st lagerblad
10 st kryddpepparkorn
1 st purjolök, det gröna
Fläsk
Smörsås:
60 g smör
5 msk vetemjöl
7 dl fiskbuljong
1 dl vispgrädde
Färskriven pepparrot
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Servering:
Pepparrot
Dill
Citron
Gör så här:
Sjud gäddbitarna ca 6-8 minuter i saltat vatten.
Ställ åt sidan ca 4 minuter för att efterdra.
Ta upp fiskbitarna på ett fat och täck med folie för varmhållning.
Knaperstek fläsket i små tärningar.
Såsen Smält och bryn smöret.
Rör i mjölet.
I med varm fiskfond, vispgrädden, pepparroten, salt och vitpeppar.
Servera med mer pepparrot, dill och citron.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|