Alla inlägg den 22 december 2011
Till 4 personer:
4 pilgrimsmusslor
50 g smör
½ dl vitt vin
1 msk citronsaft
2 brev saffran
2 dl grädde
1 gul lök
1 morot
salladslök
1 palsternacka
salt
peppar
Gör så här:
Ansa och skär morot, palsternacka och salladslök i fina strimlor.
Fräs finhackad gul lök i en klick smör utan att det bryns. Tillsätt vin, citronsaft, saffran och grädde. Koka i ca 10 minuter på svag värme. Smaka av med salt och peppar.
Stek musslorna i smör ca 1 minut på varje sida. Smaksätt med salt och peppar och låt dem stå på svag värme.
Koka grönsaksstrimlorna en halv minut och servera med saffransåsen.
Ingredienser:
Sockerlag:
2 dl socker
1,5 dl vatten
2 st tunna apelsinskalsstrimlor, ca 4 cm
Vin & sprit:
1 st hel flaska lite sött vitt vin
2-3 dl brännvin special
Kryddor:
1 msk kardemummakärnor
1 st kanelstång
Russin
Servering:
Russin
Mandel
Gör så här:
Koka en sockerlag av vatten och socker.
Låt svalna.
Skär tunna strimlor av apelsinens skal.
Blanda sockerlagen, vinet och alla övriga ingredienser utom mandeln.
Värms försiktigt upp till kokpunkten.
Får inte koka.
Servera med mandel och eventuellt fler russin.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 meter svinfjälster
300 g rimmat sidfläsk i bit
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 chili
2 msk mild ajvar
1 tsk salt
2 tsk oregano
700 g fläskfärs
1 tsk honung
Ev vatten
Gör så här:
Lägg fjälster i blöt efter anvisningar på förpackningen.
Skär sidfläsket i mindre bitar.
Skala och dela ner löken i 2 cm bitar, dela och kärna ur chilifrukten.
Skala vitlöksklyftorna.
Hacka sönder fläsket och löken tillsammans med ajvar, oregano, salt och chili i matberedare.
Blanda fläsk- och lökhacket med fläskfärsen i en bunke.
Tillsätt honung och eventuellt en skvätt vatten för att få bra konsistens.
Trä på fjälstret på en korvhorn som är placerat i en spritspåse, fyll spritspåsen med korvsmet.
Spritsa en lång korv, snurra och knyt korven efter önskad längd.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|