Alla inlägg den 5 december 2011

Av Maria - 5 december 2011 15:45

Antal: 10 portioner

Kyl: ca 2 timmar


Ingredienser:

3 gelatinblad

50 g smör

125 g pepparkakor, ca 24 stycken

300 g ädelost

2 dl créme fraiche eller färskost

2-3 färska fikon


Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.

Smält smöret.

Krossa pepparkakorna i mortel eller matberedare.

Blanda med smält smör.

Tryck ut papparkaksmixen i en form med löstagbar botten, 22 cm i diametern.

Mixa ädelost och créme fraiche.

Smaka av, vill du ha den mildare rör ner lite créme fraiche. 

Ta upp gelatinet och krama ur vattnet.

Smält gelatinet försiktigt i en kastrull på svag värme.

Vispa snabbt ner ostmixen och vispa ordentligt så det inte bildas gelatinklumpar.

Häll smeten över pepparkaksbotten.

Ställ i kylen i ca 2 timmar.

Garnera med färska fikon.

ANNONS
Av Maria - 5 december 2011 14:45

Ingredienser:

500 g  älgfärs
1 dl  havregryn
1 msk  potatismjöl
1 dl  vatten
0,5 dl  grädde
2  ägg
0,5  gul lök, riven
1 tsk  salt
1 krm  vitpeppar
0,5 krm  kryddpeppar
1-2 tsk  kanel, eller efter smak
1-2 tsk  mejram, eller efter smak
1 tsk  honung

 

Gör så här:


Hacka löken. 
Mixa ägg, lök, grädde och havregryn.

Smaksätt med kryddor.

Tillsätt till sist potatismjöl för att binda ihop smeten.
Blanda ihop alla ingredienser till en smet. 
Rulla köttbullarna för hand eller använd en spritspåse.
Stek på medelvärme i 3-5 minuter. 

ANNONS
Av Maria - 5 december 2011 14:45

Ingredienser:

valfria citrusfrukter, t ex apelsin, citron, lime och kumquats
citrongräs
kryddnejlikor
bruksvinäger, vit


Gör så här:

Tryck in nejlikor i några apelsiner.

Dela några av citrusfrukterna.

Banka citrongräset. 
Fyll en stor burk med hela och delade citrusfrukter, garnera med citrongräs.

Fyll på med vinäger så att det täcker. 
Det går att fylla på med mer vinäger ett par gånger om man använder vinägern frekvent. 

Av Maria - 5 december 2011 14:45

Ingredienser:

1 purjolök

3 potatisar

3 morötter

0,5 g saffran

1 liter fiskbuljong

4 msk matlagningsyoghurt

1 burk musslor

Salt

Peppar


Gör så här:

Skär purjo, potatis ohc morötter i bitar.

Fräs dem i lite smör i en kastrull.

Strö över saffran, rör om.

Tillsätt fiskbuljongen.

Koka soppan i ca 10 minuter.

Kör i matberedare med hälften av buljongen (spara resten).

Häll tillbaka mixen i grytan, tillsätt resten av buljongen, matlagningsyoghurt och kryddor.

Rör ner musslorna och låt allt bli varmt.

Klicka på 1 msk yoghurt som dekoration.

Servera med bröd och klippt krasse.




Av Maria - 5 december 2011 09:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 blodapelsiner

4 apelsiner

2 blodgrapefrukter

2 blonda grapefrukter

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 citrongräs, ansade, skivade

1 tumme ingefära, skalad, riven

3-4 limeblad, rivna i bitar

1 lime, saften och det yttersta finrivna skalet


Tillbehör:

Ev. glass


Gör så här:
Skär bort skalet på alla citrusfrukter och skär ut fina hinnfria klyftor ner i en stor skål, det går lättast med en liten vass kniv.

Pressa saften ur citrusskroven ner i skålen.

Mät upp saften från skålen ner i en kastrull, det ska bli 3-4 dl.

Häll i socker, vaniljsocker, citrongräs, ingefära, ev. limeblad och saft och skal av lime.

Koka upp sockerlagn och låt sjuda ca 5 minuter.

Ta av från plattan och låt dra ca 15 minuter.

Sila lagen, låt svalna och häll den sedan över citrusfiléerna.

Njut som det är eller med en kula glass.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<< December 2011 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se