Antal: ca 18 stycken

Jäsning: 45 minuter + 20 minuter

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

25 g smör + 2 msk till utbakning

1 flaska porter (33 cl)

25 g jäst

1 dl russin

½ dl brödsirap

½ tsk salt

1 msk malen pomerans

1 krm malda kryddnejlikor

1 tsk malen ingefära

9-11 dl dinkelsikt

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.

Häll i porter, värm till fingervarmt (37 grader).

Smula ner jästen i en bunke (gärna i en degmaskin).

Lös upp jästen i degvätskan.

Rör i russin, sirap, kryddor och det mesta av mjölet.

Arbeta ihop degen i 5 min, låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Smörj en plåt med smör.

Knåda ut degen till en längd och skär i ca 18 bitar.

Rulla varje bit till en avlång bulle och "dra ut" små toppiga ändar genom att rulla och trycka samma gång.

Lägg dem på plåten ochc låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär försiktigt några sneda snitt i varje bröd med en mycket vass kniv.

Baka i mitten av ugnen i 8-10 minuter tills de har fått fin färg och känns lätta.

Låt svalna på galler under bakduk.