Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 600 g kycklingfilé

Olivolja till stekning

Salt

Peppar

1 rödlök

200 g fetaost

100 g marinerade soltorkade tomater

1-2 huvuden romansallad

Dressing:

2 msk olivolja

2 msk av tomatmarinaden

1 msk balsamvinäger

1 msk äppelmos

Riven pepparot efter smak

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja i en stekpanna på medelgod värme, salta och peppra.

Skala och skiva rödlöken tunt.

Lägg löken i pannan och låt steka med kycklingen i några minuter.

Tärna fetaosten och skär tomaterna i mindre bitar.

Blanda alla ingredienserna till dressingen.

Blanda kycklingen och löken med feta och tomater i en skål tillsammans med dressingen.

Servera kycklingsalladen på en bädd av romansalladsblad med ett gott bröd till.