Antal: ca 18 stycken

Jäsning: 45 minuter + 20 minuter

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

25 g smör + 2 msk till utbakning

1 flaska porter (33 cl)

25 g jäst

1 dl russin

½ dl brödsirap

½ tsk salt

1 msk malen pomerans

1 krm malda kryddnejlikor

1 tsk malen ingefära

9-11 dl dinkelsikt

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.

Häll i porter, värm till fingervarmt (37 grader).

Smula ner jästen i en bunke (gärna i en degmaskin).

Lös upp jästen i degvätskan.

Rör i russin, sirap, kryddor och det mesta av mjölet.

Arbeta ihop degen i 5 min, låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Smörj en plåt med smör.

Knåda ut degen till en längd och skär i ca 18 bitar.

Rulla varje bit till en avlång bulle och "dra ut" små toppiga ändar genom att rulla och trycka samma gång.

Lägg dem på plåten ochc låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär försiktigt några sneda snitt i varje bröd med en mycket vass kniv.

Baka i mitten av ugnen i 8-10 minuter tills de har fått fin färg och känns lätta.

Låt svalna på galler under bakduk.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.   Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.   Tisdag: Köttbullar,...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost.   Risi frutti.   Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn.   ...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...