Alla inlägg den 22 oktober 2013

Av Maria - 22 oktober 2013 16:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fläskfilé

Smör

Salt

Vitpeppar

3 små vitlöksklyftor

4 schalottenlökar

200 g soltorkade tomater

3 dl grädde

1 broccolistånd


Gör så här:

Skiva fläskfilén och stek den i smör.
Salta och peppra.
Finhacka vitlök och strimla lök och tomater.
Tillsätt vitlök och lök och låt bryna i någon minut.
Häll i grädden och tomaterna och låt koka ihop i ca 10 minuter.
Skär broccolin i buketter, lägg i buketterna och låt koka i yttrligare 2 minuter.
Servera med en tomat- och grönsallad.



ANNONS
Av Maria - 22 oktober 2013 12:00




Antal: ca 3 dl


Ingredienser:

2 rödlökar

0,5 dl rödvinsvinäger

0,5 dl strösocker

1 dl vatten

1 stjärnanis

1 msk korianderfrö


Gör så här:

Skala lökarna.

Om skalet sitter fast kan du lägga lökarna i ljummet vatten ca 5 minuter så lossnar det lättare.

Hyvla eller skär lökarna tunt och jämt, använd gärna en mandolin.

Blanda vinäger, socker, vatten, stjärnanis och korianderfrö.

Rör om tills sockret lösts upp.

Häll lagen över löken och låt stå svalt 45 minuter före servering.

Lättaste snabbinläggningen och kanske den mest användbara.

Rödlökspickles passar till det mesta - och är ett måste på grillad hamburgare.

Inläggningen klarar sig 1-2 vecor i sluten förpackning i kylen.




ANNONS
Av Maria - 22 oktober 2013 11:00

Antal: ca 400 g kola


Ingredienser:

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

2 dl ljus sirap

1 msk smör

Flingsalt

Olja


Gör så här:

Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 15*20 cm.

Pensla det med oljan.

Blanda grädde, socker och sirap i en vid gryta.

Koka upp under omrörning. 

Sätt i hushållstermometer och koka massan utan lock till 120-125 grader.

Rör om då och då.

Ta grytan från värmen.

Blanda i smör.

Häll kolasmeten i formen.

Strö över lite flingsalt.

Skär eller klipp kolan i bitar innan den kallnat.

Förvara svalt i burk med lock.

Av Maria - 22 oktober 2013 10:30

Antal:4 portioner


Ingredienser:

500 g räkor med skal

70 g färsk spenat

½ gurka

1 morot

2 avokodo

1 dl kokosflingor

200 g gravad lax


Dressing:

2 msk olivolja

Saften av 1 lime

1 dl jordnötter

1 tsk grön currypasta

½ dl kokoksmjölk

1 vitlöksklyfta

Salt


Gör så här:

Skala räkorna.

Skölj spenaten, låt rinna av ordentligt och klappa den gärna torr med en ren kökshanduk.

Kärna ur gurkan och skär den i bitar.

Riv eller skär moroten i tunna strimlor.

Kärna ur, skala och skiva avokadorna.

Rosta kokosflingorna lätt gyllenbruna i en torr stekpanna.

Det bränns ganska lätt - det bästa är att ha på medelstark värme och röra runt med en stekspade eller träslev under tiden.

Dressingen: Mixa olivolja, limesaft, jordnötter, currypasta och kokosmjölk till en slät sås. Pressa eller riv vitlöken i såsen och smaka av med salt.

Lägg först laxskivor på fyra tallrikar och sedan spenat, avokado, morot, gurka och räkor.

Häll på dressingen och strö över kokosflingorna.

Av Maria - 22 oktober 2013 09:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g laxfilé

Salt

Svartpeppar


Salviapesto:

1 kruka färsk salvia

1 dl pumpafrön

2 vitlöksklyftor

1½ dl riven färsk parmesanost

1 dl olivolja

Saften av ½ citron

Salt

Peppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.
Skär laxen i fyra bitar och lägg i en ugnssäker form.
Strö över salt och peppar.

Peston:
Lägg alla torra ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut.
Häll på olivolja, citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Fördela peston över laxbitarna och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med kokt quinoa med smak av citron, avokado och sallad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se