Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 ägg

1 dl dinkelmjöl

2 dl sojamjölk

Salt

2 dl majskorn, använd gärna färsk majs som först kokas 5-10 minuter, burkmajs funkar med

2 morötter

75 g spenat

Purjokräm:

1 purjolök

1½ msk olja

2 dl lätt créme fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk.

Salta.

Rör ihop med majskornen.

Riv morötterna och rör ner i smeten.

Fräs spenaten någon minut och rör ner i smeten.

Låt smeten stå medan du gör purjokrämen.

Hacka purjon.

Fräs mjuk i olja.

Rör ihop med créme fraiche.

Salta och peppra.

Skeda upp smeten i plättlägg eller stekpanna.

Fräs ett par minuter på varje sida.

Servera med purjokrämen.

Spenat!

Spenat räknas som "superföda".

Järn, A- och C-vitamin är bara några av nyttigheterna i den goda grönsaken.

Tips!

Plättar är en perfekt bas för alla möjliga grönsaker och örtkryddor.

Ös ner det du har, servera med en god sås.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 färska eller djupfrysta majskolvar
1½ liter vatten
2 tsk salt

Gör så här:

Tag bort ev bladhölje och trådar på kolvarna.

Skölj de färska majskolvarna.

Koka upp vattnet, tillsätt saltet.

Lägg i kolvarna, som ska täckas av vattnet.

Koka dem mjuka under lock 5-10 minuter.

Lossa ett korn och pröva.

Kokas de för länge blir de hårda.

Tag upp majskolvarna och låt dem rinna av.

Stick en gaffel eller "majshållare" i kortändarna på kolvarna och ät dem direkt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g färsk spenat
2 ägg
2 msk mjölk
2 tsk potatismjöl
2 krm salt
0.5 krm svartpeppar
1 krm riven muskotnöt

Gör så här:

Skölj färsk spenat noga, "smält" den i en kastrull några minuter, häll sedan av det mesta av vätskan. Finfördela i matberedare eller mixer.

Eller tina djupfryst spenat och låt den rinna av.

Blanda ner äggen och potatismjölet utrört i mjölken samt kryddorna.

Smaka av.

Tillagning på spisen:

Fördela blandningen i 4 välsmorda formar.

Koka dem i en låg, vid kastrull i vattenbad 20-25 minuter.

Tillagning i mikrovågsugn:

Fördela som ovan i formar som är lämpade för mikrovågsugn.

Täck över och laga på full effekt 3-4 minuter.

Låt formarna stå ett par minuter innan de stjälps upp.