Ugn: 200 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:
4 ägg

2 tsk fiberhusk

1½ dl mandelmjöl

½ dl krossade linfrön

1 dl solrosfrön

½ dl pofiber

1 msk havrekli

1 tsk malen kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg bakplåtspapper på en bakplåt.

Vispa äggen med elvisp 1-2 minuter tills de blir fluffiga.

Tillsätt fiberhusk och vispa ihop snabbt, låt stå 5 minuter och svälla.

Blanda mandelmjöl, krossade linfrön, solrosfrön, pofiber, havrekli och kardemumma.

Vänd ner mjölblandningen i äggvispet.

Rör försiktigt ihop till en jämn smet.

Klicka ut smeten i 6-8 högar på bakplåten och platta till dem.

Grädda i 10-12 minuter.

Förvara bröden i kylen.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

800 g torskfilé
2 finhackade gröna paprikor
2 finhackade röda paprikor
3 finhackade gula lökar
2 finhackade chili
6 finhackade tomater
1 dl hackad färsk koriander
1 dl olivolja
0.5 krm salt
4 dl kokosmjölk
100 g skalade räkor

3 dl ris
6 dl kokosmjölk

Gör så här:

Lägg alla grönsaker i en bunke, blanda ner olivoljan och salta. Flytta hälften av grönsakerna till en traktörpanna. Lägg på fiskfiléerna och täck med resten av grönsakshacket. Häll över kokosmjölken. Låt koka under lock på svag värme tills fisken är kokt och grönsakerna mjuka. Strö över räkorna och låt dem bli varma utan att koka. Servera fiskgrytan med kokosris.

Kokosris:

Skölj riset. Värm kokosmjölken till kokpunkten och blanda i riset. Koka på svag värme tills riset är torrt, ca 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6 gröna, gula och röda paprikor
1½ liter vatten
2 tsk salt

½ dl äppelcidervinäger
½ tsk salt
2 krm svartpeppar eller vitpeppar
1 tsk dragon
1 tsk körvel
1½ dl matolja

Gör så här:

Dela paprikorna i fyra delar.

Ta bort kärnorna och det vita inuti.

Koka upp vatten med lite salt.

Lägg i paprikabitarna och förväll dem ca 3 minuter.

Häll av vattnet och låt paprikorna rinna av i durkslag.

Lägg dem sedan i en skål eller glasburk.

Blanda vinäger, salt, peppar, dragon och körvel i en skål.

Droppa ner oljan under vispning. Häll vinägretten över de varma paprikorna.

Ställ svalt ett par timmar.