Alla inlägg den 14 oktober 2013

Av Maria - 14 oktober 2013 14:00

Antal: 25 stycken

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:

100 g smör eller margarin

1 dl kornmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk hel anis

1 äggvita


Gör så här:

Skär matfettet i små bitar och lägg dem i matberedarskålen.

Tillsätt de båda mjölsorterna, anis och äggvita.

Degen kan också arbetas ihop i en bunke eller direkt på bakborder.

Kör eller arbeta ihop degen till en fast deg.

Ta upp den och forma till en tjock rulle, ca 6 cm i diameter.

Lägg den i frysen eller kylen en stund tills rullen stelnat.


Skär den i skivor och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.

Nagg dem.


Gräddning:

Sätt plåten mitt i ugnen och grädda i 200 grader, 10-12 minuter tills kexen fått fin färg.

Låt kallna på galler.


Förvaring:

Torrt i burk, ca 2 veckor.

Kan frysas 3-4 månader.

ANNONS
Av Maria - 14 oktober 2013 11:45

Ingredienser:

1 kg björnbär

3 dl vatten

1 kg syltsocker

1 dl gin


Gör så här:

Skölj och rensa bären.
Lägg bären och vatten i en gryta och sjud under lock i 10 minuter.
Tillsätt sockret och koka i 2 minuter.
Rör i ginen.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut dem väl och förvara svalt.

ANNONS
Av Maria - 14 oktober 2013 11:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g rostas

Salt

Svartpeppar


Marinad:

1 msk tjock balsamvinäger

1 msk olivolja

2 hackade vitlöksklyftor

½ msk torkad timjan


Champinjonsås:

12 färska champinjoner

½ gul paprika

½ röd paprika

4 st schalottenlöka

1 vitlöksklyfta

½ röd chili

Smör

2 tsk dijonsenap

1 msk koncentrerad kalvfond

1 msk konjak

3 dl grädde

Salt

Vitpeppar


Dekoration:

Färsk bladpersilja


Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Skär köttet fritt från senor och strö på salt och peppar.
Blanda ihop marinaden och gnid i köttet med den.
Placera köttet i en ugnsfast form och sätt i en köttermometer.
Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills termometern har kommit upp till 55°C om du vill ha köttet rosa. Annars låt den stå inne ytterligare en stund.
Såsen: Skär champinjonerna och paprika i små tärningar.
Finhacka lök, vitlök och chili.
Hetta upp en kastrull med smör och bryn grönsakerna, lök och chili i några minuter.
Tillsätt senap, kalvfond, konjak och grädde och låt koka ihop i ca 10 minuter.
Späd med mer grädde om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.
Skär upp köttet, strö över lite persilja och servera med champinjonsåsen och härlig kamutsallad med rödbetor.

Av Maria - 14 oktober 2013 10:30




Mängd: 1 kg


Ingredienser:

1 kg rödbetor
1½ liter vatten

 

Gör så här:

Borsta rödbetorna väl men akta skalet och skär inte bort rotspetsen.

Lägg rödbetorna i en kastrull och häll på vatten tills det täcker dem.

Koka rödbetorna nästan mjuka under lock, späda 15-20 minuter, äldre 45-60 minuter.

Spola de nykokta rödbetorna i kallt vatten och gnid samtidigt bort skalet.

Eller lägg dem i kallt vatten en stund före skalningen.




Av Maria - 14 oktober 2013 09:45




Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:
2 msk bananschalottenlök eller rödlök

½ dl rödvinsvinäger, tex på merlot

1½ dl olivolja

1 krm svartpeppar

Ev. 1 krm salt


Gör så här:
Finhacka löken och blanda alla ingredienser i en bunke.

Vispa ihop vinägretten.


Bananschalottenlöken är något mildare än rödlök.

Vinägretterna passar till alla slags sallader men även till ostron.

Till ostron kan du minska oljan i vinägretten med hälften.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se