Alla inlägg den 23 oktober 2013
Ugn: 175 grader, ca 80 minuter
Ingredienser:
1 dl hasselnötter
1 dl mandel
3 dl linfrön
1 dl sesamfrön
25 g pofiber
25 g kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
1 dl kokosfett
1 dl vispgrädde
250 g keso
6 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mal hasselnötter och mandel med rivskivan monterad i matberedaren.
Blanda det malda med linfrö, sesamfrö, pofiber, kokosflingor, bakpulver, kardemumma och ingefära.
Blanda sedan i smält kokosfett, grädde, keso och ägg.
Häll alltihop i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper.
Grädda i ca 80 minuter.
Ta ut brödet ur formen och låt det svalna.
Skär i skivor och frys in.
Lätta att fram och rosta.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 8-10 minuter
Ingredienser:
3 bananer
8 ark filodeg
4 msk hasselnötskräm
2 msk smält smör eller magarin
Till servering:
Vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala bananerna och skär dem i sneda skivor.
Lägg en fuktig kökshanduk över filodegen så den inte torkar.
Gör en rulle i taget.
Fördela bananskivorna i kortändan på 4 dubbla filoark.
Lägg en msk hasselnötskräm på varje bananhög.
Vik in kanterna på degen och rulla ihop.
Pensla lite varefter med matfett.
Fäst genom att pensla en sista gång med matfettet.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Servera bananrullarna med vaniljglass.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Koriandermos:
1 blomkålshuvud eller 2 små
1-2 dl majonnäs
1 kruka färsk koriander
Salt
Peppar
Köttgryta:
500-600 g grytbitar eller entrecôte
2 vitlöksklyftor
1 tsk ljusa hela senapsfrön
1 tsk hela spiskumminfrön
Smör eller kokosfett att steka i
1 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 msk färsk koriander
1 burk passerade tomater
Lime
Gör så här:
Koriandermos:
Koka blomkålen delad i buketter.
Häll av vattnet och mixa tillsammans med majonnäs och koriander.
Riv limeskal och smaka av med salt och peppar.
Köttgrytan:
Skär köttet i bitar.
Skiva vitlöken.
Rosta senapsfrön och kumminfrön i en torr, het stekpanna.
Lägg över de varma kryddorna i en mortel och krossa dem lätt.
Hetta upp smör eller kokosfett i stekpannan.
Bryn köttet,tillsätt de rostade kryddorna.
Tillsätt också gurkmeja, chilipulver och hackad koriander.
Häll i passerade tomater och låt puttra 20 minuter.
Smaka av med salt och ev. mer chilipulver.
Servera grytan med koriandermoset.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
2 auberginer
1 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g blandfärs
Smör eller kokosfett att steka i
2 msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt
Peppar
Smör eller kokosfett att steka i
2 ägg
1 dl majonnäs
3 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär auberginerna i skivor och lägg dem på en bricka.
Strö över saltet och låt de stå och vätska ur sig medan du gör färssåsen.
Hacka löken och pressa eller riv vitlöken.
Fräs tillsammans med färsen i smör eller kokosfett.
Tillsätt tomatpuré, spiskummin, paprikapulver och smaka av med salt och peppar.
Skölj aubergineskivorna och torka av dem med hushållspapper.
Stek dem i smör eller kokosfett och lägg dem i en smord ugnsform lite omlott.
Häll över färsen.
Vispa ihop ägg och majonnäs och blanda med den rivna osten.
Häll blandningen över färsen.
Låt stå i ugnen tills moussakan har fått en fin yta, 10-15 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ pkt fullkornsnudlar eller sobanudlar (nudlar gjorda på bovete, finns att köpa i hälsokostbutiker)
2 morötter
1 liten rättika
1 pkt sockerärtor
1 pkt minimajs
1 msk rapsolja
2 msk riven ingefära
2 finhackade vitlöksklyftor
Salt
Peppar
2 msk rostade sesamfrön
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|