Alla inlägg den 27 oktober 2013
Ingredienser:
3/4 kålhuvud
3 msk smör eller flottyr
1,5 msk sirpat
2-2,5 liter enkel buljong eller vatten
3/4 tsk hel peppar
Salt
Gör så här:
Kålhuvudets yttre blad tagas bort, de övriga lossas från stjälken, och den tjockaste delen av huvudnerven tages bort, varefter kålen skäres i fina tärningar.
Det feta brynes i en gryta, kålen jämte sirapen lägges i och får under fliting omrörning bryna tills den fått ljusbrun färg.
Buljongen och kryddorna tillsättas, och soppan får koka tills kålen är mjuk (omkring 2-3 timmar) med tätt slutnade lock.
Den avsmakas och serveras med skivor av fläskkorv.
Antal: 3 stycken
Ingredienser:
25 g jäst
7 dl kallt vatten
2 tsk sat
ca 17 dl specialvetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke.Ingredienser:
600 g färsk strömning, filéad
2 dl blandade örter, t ex dill, persilja, dragon, basilika
ströbröd
salt
peppar
smör
1,2,3-LAG MED SMAK:
1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten
1 msk kryddpeppar
1 msk rosépeppar
2 rödlökar
1 knippe salladslök
1 morot
Gör så här:
Koka ihop ättika, socker, vatten och kryddor tills sockret löst sig.
Låt svalna av.
Klipp bort ryggfenan på strömmingarna.
Para ihop dem två och två med så lika storlekar som möjligt. Salta lätt på köttsidan och strö på hackade örter.
Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidan utåt.
Skala lök och morot, skiva grönsakerna.
Vänd strömmingsparen i ströbröd och stek dem i omgångar i smör.
Lägg över på ett fat och låt svalna.
Varva strömmingarna försiktigt med rödlöken, salladslöken och moroten i en rymlig glasburk eller ett stort djupt fat, och häll över den svala lagen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1½ dl gräddfil
1½ dl majonnäs
½ dl heinz chilisås
5 droppar tabasco
1 tsk konjak
1 krm salt
½ krm vitpeppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en bunke.
Den perfekta salladdressingen, passar också väldigt bra till räkor och skaldjur.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg strimlat rödkål
½ strimlad rödlök
2 msk smör
1 tsk mortlad kummin
1 dl vitt vin
Vildsvinsskinka, eller rökt sidfläsk
1 msk honung, eller socker
0.5 tsk salt
2 dl yoghurt, 10 %
½ dl hackad persilja
½ dl hackad färsk mynta
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Fräs kål och lök i smöret.
Rör om då och då.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop cirka 15 minuter.
Servera med till exempel pannbiff och yoghurtsås i pitabröd.
Yoghurtsås:
Blanda alla ingredienser till såsen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|