Alla inlägg den 27 oktober 2013

Av Maria - 27 oktober 2013 16:45

Ingredienser:

3/4 kålhuvud

3 msk smör eller flottyr

1,5 msk sirpat

2-2,5 liter enkel buljong eller vatten

3/4 tsk hel peppar

Salt


Gör så här:

Kålhuvudets yttre blad tagas bort, de övriga lossas från stjälken, och den tjockaste delen av huvudnerven tages bort, varefter kålen skäres i fina tärningar.

Det feta brynes i en gryta, kålen jämte sirapen lägges i och får under fliting omrörning bryna tills den fått ljusbrun färg.

Buljongen och kryddorna tillsättas, och soppan får koka tills kålen är mjuk (omkring 2-3 timmar) med tätt slutnade lock.

Den avsmakas och serveras med skivor av fläskkorv.

ANNONS
Av Maria - 27 oktober 2013 11:45




Antal: 3 stycken


Ingredienser:

25 g jäst

7 dl kallt vatten

2 tsk sat

ca 17 dl specialvetemjöl


Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.
Häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.
Tillsätt resten av vattnet, saltet och mjölet.
Arbeta degen krafigt. Den ska vara lös.
Täck bunken med plastfolie.
Låt degen jäsa i rumstemperatur 4-5 timmar eller i kylskåp över natten.
 
Under tiden som degen jäser bildas fukt som droppar ner på ytan och håller den lätt fuktig.
Mjöla bakbordet.
Häll ut degen, knåda den inte utan forma bara till den.
Skär med en vass kniv eller ett rakblad den lösa degen i tre delar.
Lägg över dem på bakplåtspapper på en plåt.
Penlsa eventuellt lite olja på sidorna så går det lättare att bryta isär dem efter gräddningen om de har jäst ihop.
Jäs dem ca 15 minuter.
 
Dofta över lite mjöl.
Skåra med en vass kniv eller rakblad.
Grädda bröden mitt i ugnen i 275°C, 15 minuter.
Låt bröden svalna på bakgaller utan bakduk.




ANNONS
Av Maria - 27 oktober 2013 11:30

Ingredienser:
600 g  färsk strömning, filéad
2 dl  blandade örter, t ex dill, persilja, dragon, basilika
ströbröd
salt
peppar
smör


1,2,3-LAG MED SMAK:
1 dl  ättika 12%
2 dl  socker
3 dl  vatten
1 msk  kryddpeppar
1 msk  rosépeppar
2  rödlökar
1 knippe  salladslök
1  morot

 

Gör så här:


Koka ihop ättika, socker, vatten och kryddor tills sockret löst sig.

Låt svalna av. 
Klipp bort ryggfenan på strömmingarna.

Para ihop dem två och två med så lika storlekar som möjligt. Salta lätt på köttsidan och strö på hackade örter.

Lägg ihop strömmingarna två och två med skinnsidan utåt. 
Skala lök och morot, skiva grönsakerna. 
Vänd strömmingsparen i ströbröd och stek dem i omgångar i smör.

Lägg över på ett fat och låt svalna. 
Varva strömmingarna försiktigt med rödlöken, salladslöken och moroten i en rymlig glasburk eller ett stort djupt fat, och häll över den svala lagen. 

Av Maria - 27 oktober 2013 10:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1½ dl gräddfil

1½ dl majonnäs

½ dl heinz chilisås

5 droppar tabasco

1 tsk konjak

1 krm salt

½ krm vitpeppar


Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en bunke.


Den perfekta salladdressingen, passar också väldigt bra till räkor och skaldjur.




Av Maria - 27 oktober 2013 09:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg strimlat rödkål
½ strimlad rödlök
2 msk smör
1 tsk mortlad kummin
1 dl vitt vin
Vildsvinsskinka, eller rökt sidfläsk
1 msk honung, eller socker
0.5 tsk salt

 

Yoghurtsås:

2 dl yoghurt, 10 %
½ dl hackad persilja
½ dl hackad färsk mynta
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

 

Gör så här:

Fräs kål och lök i smöret.

Rör om då och då.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop cirka 15 minuter.

Servera med till exempel pannbiff och yoghurtsås i pitabröd.

 

Yoghurtsås:
Blanda alla ingredienser till såsen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se