Alla inlägg den 9 oktober 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g färsk spenat
2 dl grovhackade pecannötter
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl hackade torkade aprikoser
Salt
Malen vitpeppar
Saften av en halv citron
Gör så här:
Börja med att ansa spenaten och skära bort grova bladnerver.Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 gul paprika
1 aubergine
1 msk solrosolja
3 dl sötpotatis i bitar
4 hela nejlikor
½ msk korianderfrön
½ msk curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes
1 burk hela tomater
1 burk kokosmjölk
Saft av 1 lime
Salt
Svartpeppar
500 g laxfilé
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.Antal: 5 portioner
Ingredienser:
1 paprika
1 gul lök
250 g vitkål
½ dl vinäger
1 dl vatten
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl olja
Gör så här:
Kärna ur paprikan och skölj den.
Skala löken.
Strimla vitkål, paprika och lök mycket tunt.
Blanda vinäger, vatten, salt och peppar och tillsätt oljan.
Lägg grönsakerna i en skål och häll över olja-vinägerblandningen.
Blanda om.
Häll på kallt vatten tills det täcker salladen.
Låt stå över natten.
Ta upp salladen ur vattnet, låt den rinna av väl och servera.
Om man får sallad kvar går det bra att förvara den i vatten i kylskåpet 3-4 dagar.
Antal: 25 stycken
Vila: 1-2 timmar i kylskåp
Ugn: 175 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
50 g margarin eler smör
3 msk socker
1 äggula
ca 2 dl vetemjöl
1 krm hjorthornssalt
Garnering:
200-225 g mandelmassa
1 msk vetemjöl
1-1½ äggvitor
Pensling:
Ägg
Fyllning och garnering:
1/4 -½ dl hallonsylt
2 dl florsocker
1½-2 msk vatten
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till bottnarna i en matberedare eller på bakbordet, men spara ½ dl av mjölet till utbakningen.
Låt gärna degen ligga inlindad i plastfolie i kylskåpet 1-2 timmar.
Riv mandelmassan och blanda den med mjölet.
Tillsätt äggvitan, lite i taget och rör tills smeten känns mjuk och smidig.
Kavla ut degen på mjölat bakbord och ta med runt eller ovalt mått ut kakor, ca 6 cm i diameter.
Lägg kakorna på bakplåtspapper elelr smord plåt.
Spritsa en fin, krusig mandelkant runtom kanten på mördegskakorna.
Pensla mandelkanten med ägg.
Gräddning:
Grädda kakorna mitt i ugnen, i 175 grader, ca 12 minuter eller tills kakorna fått vacker färg.
Låt kakorna kallna på galler.
Bred hallonsylt som fyllning i spegeln.
Rör samman florsockret och vattnet till en smidig glasyr.
Bred ett tunt lager över hallonsylten.
Förvaring:
Svalt i burk ca 1 vecka.
I frys ca 3 månader utan fyllning och glasyr.
Lägg smörgåspapper eller plastfolie mellan kakorna vid förvaring i burk så fastnar inte kakorna vid varandra.
Antal: ca 20 stycken
Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 250 grader, 6-8 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten eller mjölk
½ dl olja
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
½ tsk hjorthornsalt
1-1,1 liter (600-660 g) glutenfri mjölblandning
Gör så här:
Smula ner jästen i degbunken.
Värm vatten eller mjölk och olja till fingervärme, 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Blanda ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.
Tillsätt salt och hjorthornssalt.
Blanda ner hälften av mjölet.
Arbeta degen kraftigt, helst i maskin.
Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen.
Fortsätt arbeta degen tills den blir slät, smidig och släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter.
Utbakningen:
Strö resteen av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl.
Dela degen.
Forma varje del till en längd.
Platta till den så att den blir 10-12 cm bred.
Skär bitar tvärs över med en vass kniv.
Lägg degbitarna med snittytan upp på bakplåtspappersklädd plåt.
Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Gräddning:
Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 6-8 minuter.
Låt korvbröden kallna under bakduk.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|