Alla inlägg den 12 oktober 2013

Av Maria - 12 oktober 2013 17:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:

8 potatisar

3 morötter

3 palsternackor

1 gul lök

600 g falukorv

3 dl grädde

Salt

Peppar

1 bit pepparrot


Pepparrotskräm:

2 dl lätt créme friche

2-3 msk finriven pepparrot

Salt


Gör så här:

Skala och skiva rotfrukter och lök i fina skivor.

Skär även korvarna i lagom tunna skivor.

Smöra en ugnsfast form och varva rotfrukter, lök och korv.

Salta och peppra lätt mellan lagren.

Häll över grädden och gratinera i ugnen på 220 grader i ca 45 minuter.

(Vill du ha i pepparroten från början river du ner några cm av den direkt i grädden innan den hälls över gratängen.)


Lägg på ett foliepapper om gratängen får för mycket färg.


Pepparrotskräm:

Blanda alla ingredienserna i en skål.


Servera gratängen med en grön sallad och pepparrotskräm.

ANNONS
Av Maria - 12 oktober 2013 14:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ röd chili

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

4 tomater

1/4 burk passerade tomater

1 msk kallpressad olivolja eller rapsolja

½ lime

1 krm malen kummin

2 krm oregano

2 krm salt


Gör så här:

Kärna ur och hacka chilin.

Skala och finhacka den gula löken och vitlöken.

Hacka tomaterna.

Blanda chili, lök och tomater med passerade tomater, olivolja och limesaft.

Smaka av med kummin, oregano och salt.

Låt stå kallt minst 3 timmar.

ANNONS
Av Maria - 12 oktober 2013 11:45

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 40 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

4½ dl vetemjöl

200 g kylskåpskallt smör, skuret i tärningar
1 stort kylskåpskallt ägg

 
Fyllning:

250 g ricotta
4 ägg
3 dl grädde
200 g riven ost, tex prästost
75 g fetaost
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
tabasco

 

Marinerade tomater:

250 g körsbärstomater i olika färger
1 kruka bladpersilja
½ msk strösocker
flingsalt
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olja

 

Gör så här:

Pajdegen:

Sätt ugnen på 225°.

Mät upp mjöl och smör i en matberedare monterad med kniv.

Kör till en smulig massa.

Tillsätt ägget och kör till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter, så att den kommer upp lite över kanten.

Nagga bottnen och kanterna med en gaffel.

Låt pajen vila i frysen ca 15 min.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 15 min.


Fyllning:

Lägg ricottan i en bunke.

Blanda i äggen, ett i taget.

Blanda i grädde, riven ost, smulad fetaost, salt och peppar.

Smaka av med tabasco.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min eller tills fyllningen har stelnat och pajen fått fin färg.

Lägg över folie om pajen börjar få för mycket färg.

Låt vila ca 30 min.


Marinerade tomater:
Dela tomaterna och strimla persiljan fint.

Blanda tomaterna med strösocker och salt.

Ringla över vinäger och olja.

Låt marinera ca 10 min.

Toppa pajen med tomaterna vid servering.

Av Maria - 12 oktober 2013 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 stycken hamburgerbröd


Lammburgaren:

500 g lammfärs

1 ägg

1 msk hackad färsk rosmarin

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Smör

½ gul squash

Olivolja

En näve röda mangoldblad

½ rödlök

Rosmarinkvistar


Fetacrème:

1 dl crème fraiche

100 g fetaost

4 torkade osvalvade aprikoser

10 svarta kärnfria oliver

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Gör först crèmen: Lägg créme fraiche i en bunke och smula ner fetaost. Hacka aprikoser och oliver och blanda ner i crémen. Smaka av med salt och peppar.
Lammburgaren: Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, rosmarin, vitlök, salt och peppar. Forma färsen till fyra burgare och stek i smör på medeltemperatur i ca 5 minuter per sida. Skär långa skivor av squashen och stek dem i olivolja i några minuter. Strö på salt och peppar. Lägg mangoldblad på varje hamburgerbröd och toppa med stekta squashskivor. Lägg en hamburgare i varje bröd och en rejäl klick fetacréme och några rödlöksringar ovanpå. Stick i en rosmainkvist som dekoration.

Av Maria - 12 oktober 2013 10:00

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

350 g morötter, palsternacka eller rotselleri
1 msk margarin eller smör
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk (3%)
1 krm salt
Hackad persilja

 

Gör så här:

Tag gärna 2-3 sorters rotsaker, tillsammans 300-400 g.

Skala rotsakerna.

Skär morot i tunna skivor, palsternacka eller selleri i strimlor.

Fräs dem i fettet i en gryta eller stekpanna tills de blivit glansiga.

Strö över mjölet och rör om.

Tillsätt mjölken och koka upp under omrörning, späd ev med lite vatten om det blir för tjockt.

Koka stuvningen ca 5 min.

Smaka av med salt och strö över rikligt med persilja.

Servera till stekt korv, bacon eller fläsk, köttbullar eller pannbiff.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se