Alla inlägg den 12 oktober 2013
Antal: 4 portioner
Ugn: 220 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
8 potatisar
3 morötter
3 palsternackor
1 gul lök
600 g falukorv
3 dl grädde
Salt
Peppar
1 bit pepparrot
Pepparrotskräm:
2 dl lätt créme friche
2-3 msk finriven pepparrot
Salt
Gör så här:
Skala och skiva rotfrukter och lök i fina skivor.
Skär även korvarna i lagom tunna skivor.
Smöra en ugnsfast form och varva rotfrukter, lök och korv.
Salta och peppra lätt mellan lagren.
Häll över grädden och gratinera i ugnen på 220 grader i ca 45 minuter.
(Vill du ha i pepparroten från början river du ner några cm av den direkt i grädden innan den hälls över gratängen.)
Lägg på ett foliepapper om gratängen får för mycket färg.
Pepparrotskräm:
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Servera gratängen med en grön sallad och pepparrotskräm.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ röd chili
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 tomater
1/4 burk passerade tomater
1 msk kallpressad olivolja eller rapsolja
½ lime
1 krm malen kummin
2 krm oregano
2 krm salt
Gör så här:
Kärna ur och hacka chilin.
Skala och finhacka den gula löken och vitlöken.
Hacka tomaterna.
Blanda chili, lök och tomater med passerade tomater, olivolja och limesaft.
Smaka av med kummin, oregano och salt.
Låt stå kallt minst 3 timmar.
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader, 15 minuter + 40 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
4½ dl vetemjöl
200 g kylskåpskallt smör, skuret i tärningar
1 stort kylskåpskallt ägg
250 g ricotta
4 ägg
3 dl grädde
200 g riven ost, tex prästost
75 g fetaost
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
tabasco
250 g körsbärstomater i olika färger
1 kruka bladpersilja
½ msk strösocker
flingsalt
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olja
Gör så här:
Pajdegen:
Sätt ugnen på 225°.
Mät upp mjöl och smör i en matberedare monterad med kniv.
Kör till en smulig massa.
Tillsätt ägget och kör till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter, så att den kommer upp lite över kanten.
Nagga bottnen och kanterna med en gaffel.
Låt pajen vila i frysen ca 15 min.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 15 min.
Fyllning:
Lägg ricottan i en bunke.
Blanda i äggen, ett i taget.
Blanda i grädde, riven ost, smulad fetaost, salt och peppar.
Smaka av med tabasco.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min eller tills fyllningen har stelnat och pajen fått fin färg.
Lägg över folie om pajen börjar få för mycket färg.
Låt vila ca 30 min.
Marinerade tomater:
Dela tomaterna och strimla persiljan fint.
Blanda tomaterna med strösocker och salt.
Ringla över vinäger och olja.
Låt marinera ca 10 min.
Toppa pajen med tomaterna vid servering.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 stycken hamburgerbröd
Lammburgaren:
500 g lammfärs
1 ägg
1 msk hackad färsk rosmarin
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör
½ gul squash
Olivolja
En näve röda mangoldblad
½ rödlök
Rosmarinkvistar
Fetacrème:
1 dl crème fraiche
100 g fetaost
4 torkade osvalvade aprikoser
10 svarta kärnfria oliver
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Gör först crèmen: Lägg créme fraiche i en bunke och smula ner fetaost. Hacka aprikoser och oliver och blanda ner i crémen. Smaka av med salt och peppar.Antal: 2 portioner
Ingredienser:
350 g morötter, palsternacka eller rotselleri
1 msk margarin eller smör
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk (3%)
1 krm salt
Hackad persilja
Gör så här:
Tag gärna 2-3 sorters rotsaker, tillsammans 300-400 g.
Skala rotsakerna.
Skär morot i tunna skivor, palsternacka eller selleri i strimlor.
Fräs dem i fettet i en gryta eller stekpanna tills de blivit glansiga.
Strö över mjölet och rör om.
Tillsätt mjölken och koka upp under omrörning, späd ev med lite vatten om det blir för tjockt.
Koka stuvningen ca 5 min.
Smaka av med salt och strö över rikligt med persilja.
Servera till stekt korv, bacon eller fläsk, köttbullar eller pannbiff.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|