Alla inlägg den 17 oktober 2013

Av Maria - 17 oktober 2013 18:15

Antal: 8 bitar

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter


Ingredienser:

100 g smör

100 g mörk choklad, 70- eller 85-procentig

1 dl vispgrädde

2 ägg

1 msk kakao


Till formen:

Smör

Mandelmjöl, kokosflingor eller hackade nötter


Tillbehör:

Grädde 

Bär


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull.

Bryt ner chokladen och rör ned i det varma smöret, tills det smält.

Vispa ägg och grädde till skum.

Rör ner kakao och vänd ihop chokladsmöret med äggrädden.

Smörj en pajform, gärna med löstagbar kant, och "bröa" med mandelmjöl, kokosflingor eller hackade nötter.

Grädda i 200 grader i 8-10 minuter.

Kakan får gärna vara kladdig i mitten.

Låt svalna och servera med grädde och bär.

ANNONS
Av Maria - 17 oktober 2013 17:45




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 35-40 minuter


Ingredienser:

Ostås:

3 dl créme fraiche

250 g mascarpone

2 dl färskriven parmesan, ca 50 g

Salt

Svartpeppar ur kvarn


Lasagne:

1 burk färdig tomatsås, ca 400 g

200 g färska lasagneplattor

1 kruka basilika, hackade blad

250 g salami, coppa eller god rökt skinka, i skivor

Salt

Nymalen svartpeppar

300 g körsbärstomater i halvor

2 påsar mozzarella á ca 125 g

Olivolja till servering


Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.


Ostsås:
Blanda créme fraiche, mascarpone och parmesan.

Smaksätt med salt och peppar.


Lasagne:
Häll några skedar tomatsås i botten på en ugnsform - den ska knappt täcka botten.

Klicka ut lite ostås ovanpå.

Lägg ut ett lager pastaplattor och fortsätt sedan att varva pastaplattor, tomatsåsm ostsås, hackad basilika och någon av charkuterierna tills alla ingredienser är slut.

Salta och peppra.

Fördela tomaterna och mozzarellan, riven i bitar, överst och ringla över ett par matskedar olivolja.

Grädda i ugnen i 35-40 minuter.


Toppa med basilikablad ohc servera direkt.




ANNONS
Av Maria - 17 oktober 2013 17:00




Antal: ca 30-40 stycken

 

Ingredienser:

Mördeg:

5 dl (300 g) mjöl

100 g smör

100 g magarin

1 msk socker

 

Maräng:

2 äggvitor

3 dl socker

 

Gör så här:

Mjöl, socker, smör och magarin arbetas tillsammans och kavlas till en rektangel, 60x20 cm, som är ca ½ cm tjock.
Man kan kavla ut degen direkt på bakbord, men då går det åt en del extra mjöl eftersom degen ska rullas precis som när man gör kanelbullar.
Till marängen vispas äggvitan till hårt skum.
Därefter tillsätter man sockret i en stråle under fortsatt vispning.
Vispa länge tills det blir en tjock, seg massa.
Äggviteblandningen bres på mördegen, som sedan rullas ihop.
Skär rullen i ca 1½ cm breda bitar.
Lyft försiktigt över dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 150°C i ca 25 minuter.
De kan gärna eftertorkas i ugnen om marängen är "seg".



Av Maria - 17 oktober 2013 15:45




Pumpasoppa 
1 butternutpumpa/-squash 
1 hel vitlök 
1 citron, skal och saft 
1 tumstor ingefära 
7 dl grönsaksbuljong 
Salt & peppar 
 
Granatäpplekärnor 
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Dela pumpan på mitten och gröp ut kärnorna med en sked. Skala vitlöken och dela den på mitten. Lägg en varsin halva i varsin grop på pumpahalvorna. 
Sätt in pumpan i ugnen i ungefär 1 timme, eller när pumpaköttet har blivit riktigt mjukt. 
 
Gröp sedan ur köttet från pumpan och mixa pumpan och vitlöken till en puré. Tillsätt citronsaft och zest, ingefära, salt, peppar samt buljong och mixa ytterliggare tills det är helt slätt. 
Koka upp soppan på spisen och tillsätt mer buljong om du vill ha den mer flytande i konsistensen. Krydda eventuellt mer om det behövs och servera sedan soppan med granatäpplekärnor. 
 
Scones med solrosfrön
4 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
2 krm salt 
50 g smör 
2 dl mjölk 
solrosfrön 
 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Smula ner smöret i mjölblandningen och finfördela det med fingrarna. Tillsätt sedan mjölken och blanda ihop det till en smet. 
 
Stjälp ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och forma smeten rund. Ta mer mjöl om degen är kladdig och fastnar på fingrarna. Skär lätt med en kniv cirkeln i 4 bitar och strö över solrosfrön. 
Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.



Av Maria - 17 oktober 2013 10:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

9 hg potatis
2 msk smör eller margarin
1 gul lök
1 dl tärnad morot
1 dl tärnad rotselleri
3 dl vispgrädde eller mellangrädde
Mjölk att späda med
Salt
Vitpeppar
Persilja
1 tsk kalvfond eller lite soja

 

Gör så här:

Skala och skär potatisen i drygt centimeterstora tärningar.

Om du väljer färsk nypotatis behöver de bara borstas och tärnas.

Fräs tärningarna i teflonpanna med smör.

Hacka löken och låt den fräsa med potatisen (tillsammans med morot och rotselleri).

Salta och peppra och tillsätt 2 dl grädde när allt fått vacker gyllenbrun färg.

Låt rätten småputtra tills potatisen är mjuk och späd efterhand med mer grädde och sist med lite mjölk. Droppa ner fond eller soja till vacker ljusbrun färg.

Strössla klippt persilja över.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se