Alla inlägg den 31 oktober 2013

Av Maria - 31 oktober 2013 17:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Salt

Vitpeppar

4 skivor rökt skinka

8 skivor smakrik ost

Smör

4 schalottenlökar

200 g färsk svamp, tex kantareller eller karljohan

2 msk portvin

1 msk kalvfond

3 dl grädde


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Banka ut kycklingfiléerna tunt.
Strö på salt och peppar.
Fördela skinka och ost på ena halvan av varje filé och vik den andra halvan över och fäst med en tandpetare.
Bryn filéerna i smör runt om och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Skala och hacka löken fint.
Hetta upp en stekpanna och stek lök och svamp gyllenbrun i smör.
Häll på portvin, fond och grädde och låt koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna tillsammans med Nässelpaj.

ANNONS
Av Maria - 31 oktober 2013 17:15




Antal: ca 50 stycken

 

Ingredienser:

200 g smör eller magarin

1 dl florsocker

2 msk vanillinsocker

2½ dl vetemjöl

2 dl potatismjöl

 

Fyllning:

Choklad

 

Gör så här:

Rör matfettet smidigt i en bunke.
Tillsätt alla torra ingredienser och rör alltsammans riktigt poröst.
Spritsa ut kakorna på smorda plåtar - 25 kakor på varje plåt.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.
Låt dem svalna och smält under tiden chokladen i mikron.
Lägg ihop kakorna två och två med choklad mellan.
Pudra över florsocker innan de serveras.



ANNONS
Av Maria - 31 oktober 2013 17:15

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
100 g mandel (2½ dl)

75 g naturella cashewnötter (2 dl)

2 tsk bakpulver

3 msk rapsolja

2 tsk pepparkakskrydda

1 burk kesella, 10 %-ig

1 tsk fiberhusk

2 ägg

½ dl sesamfrön


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Mal mandel och nötter till fint mjöl och blanda med bakpulver, olja och pepparkakskryddor.

Häll i kesella och blanda till en geggig smet.

Tillsätt äggen och rör runt.

Lägg smeten på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut den så att den blir ca 1 cm tjock.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills brödet fått fin färg.

Låt svalna på galler och skär i rutor.

Förvara brödet i kylen.

Bakat · LCHF
Av Maria - 31 oktober 2013 12:00




Mängd: 1 liter


Ingredienser:

700 g vitkål
350 g morötter
2 äpplen
1 msk havssalt
½ tsk kummin

 

Gör så här:

Strimla vitkålen tunt, gärna med mandolin.

Skala och grovriv morötterna.

Grovriv äpplena.

Lägg allt i en bunke och strö över salt och kummin.

Massera in saltet så det fördelar sig jämnt.

Lägg kålen i en väl rengjord glasburk med gummiring och bygellås.

Packa så tätt att vätskan som bildats täcker kålblandningen, men lämna ca 1 cm till locket.

Låt stå mörkt i rumstemperatur i 3 dagar.

Förvara sedan i kylen.


Påstricket:

Fyll en fryspåse med så mycket vatten att påsen går att stoppa ner i glasburken ovanpå kålen.

Knyt noga ihop påsen som nu håller kålen på plats under vätskan.




Av Maria - 31 oktober 2013 12:00

Beef chili 
 
cirka 1 kilo högrev 
6 vitlöksklyftor 
en öl 
1-2 torkade anchopeppar 
1 torkad chipotlepeppar 
1-2 färska chilipeppars
2 msk chilipulver 
1 msk spiskummin 
1 msk oregano 
1 msk malda korianderfrön 
Oxbuljong 
Mjöl 
Socker 
Salt & peppar 
 
Sätt ugnen på 150 grader. 
 
Börja med att koka de torkade chilipepparfrukterna i lite vatten i cirka 15 minuter. 
Samtidigt steker du den tärnade högreven och vitlöken i lite olja. Ta lite i taget så det får en fin stekyta. Pudra över lite mjöl, chilipulver och de andra torkade kryddorna samt den hackade färska chilin. Rör om ordentligt. 
 
När de torkade chilipepparfrukterna kokat i 15 minuter blixtmixar du dem med vattnet och häller det över grytan. Fyll sedan på med öl och oxbuljong så att det precis täcker köttet. 
 
Sätt in grytan med lock på i ugnen och låt det långsamt puttra i minst 2 timmar. Rör om i mellanåt. 
När grytan nästan är klar, ta ut från ugnen och ställ den på spisen och smaka av med socker, salt & peppar. 
 
Tomatillosalsa
Så här skriver Cramby om salsan:
"Om man käkar mexmat New Mexico får man ofta den här härliga gröna salsan som baseras på tomatillos, en slags gröna tomater med ett pappersaktigt hölje. De kan dock vara svåra att få tag på i Sverige. Efter lite efterforskningar visar det sig dock att tomatillos är väldigt nära släkt med frukten vi kallar physalis. Smaken blir lite fruktigare än tomatillos men funkar utmärkt ändå". 
 
200 g physalis 
1/2 gul lök 
 
Ta väck skalet från physalisen och lägg dem i en kastrull tillsammans med den grovhackade löken och låt koka tills physalisen blivit riktigt mjuk. 
 
Mixa så att det blir slätt och smaka av med chilipulver, salt och peppar. Jonas rekommenderar även spiskummin och koriander. 
 
Låt röran svalna innan du använder den till middagen. 
 
Servera chilin med guacamole, tomatillosalsa, créme fraiche, nachochips, tomatsalsa, ost, grönsaker och hembakta vetetortillas.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Oktober 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se