Antal: 5-6 spett

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

600-700 g laxfilé utan skinn, gärna stjärtbiten

(blötlagda träspett)

Salt

Peppar

5-6 skivor lättrökt bacon

2 msk strimlad persilja

Salsa:

1 klyfta ananas, 400 g

2 kiwi

1 röd chilipeppar, mild

2 lime, saften

1 msk flytande honung

1 tsk finhackad mynta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär laxfilén, längs med, i 5-6 avlånga bitar.

Trä dem på spett, krydda med salt och peppar.

Linda en baconskiva runt varje spett.

Lägg spetten på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper.

Sätt fatet i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills spetten är färdiga.

Vänd spetten 1-2 gånger under tillagningstiden.

Strö över persilja.

Skala och finhacka frukten.

Kärna ur och finstrimla chilin.

Blanda limesaft och honung i en skål.

Vänd ner frukterna.

Blanda i myntan.

Servera laxspetten med fruktsalsan.

Tips:

Om du vill kan du lägga spetten på grillen.

Bacon ger mycket smak och sälta till laxen.

Var sparsam med saltet!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

½ tsk socker

½ kruka gräslök

2 dl smetana

Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Koka den i vinäger och socker tills vätskan har kokat in.

Låt löken svalna av.

Hacka gräslöken, vänd ner den och rödlöken i smetanan.

Smaka av med salt och peppar.

Mängd: 5 dl

Ingredienser:

3 apelsiner

1 avokado

1 ägg

½ krm salt

Gör så här:

Dela apelsinerna och pressa ur saften.

Dela och kärna ur avokadon och gröp ur avokadoköttet.

Mixa apelsinsaften med resten av ingredienserna till en slät smoothie.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 msk vitvinsvinäger

2 tsk sambal oelek

3/4 dl olja

2 msk vatten

½ tsk paprikapulver

1 tsk lökpulver

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Vispa samman alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

1 kg potatis, mjölig sort, skalad

1 msk smör

3 dl mjölk, kokt

1-2 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

3 ägg

1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisen och mosa den.

Blanda moset med smör, vitlök, mjölk och äggulor till ett mos som är lite lösare i konsistensen än vanligt potatismos.

Salta och krydda.

Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda det försiktigt med moset som sedan läggs i en smord ugnssäker form.

Strö över osten och grädda sufflén mitt i ugnen ca 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

900 g färsk potatis

½ knippe morötter

2 msk olivolja

Salt

Peppar

Gör så  här:

Borsta och skölj potatisen.

Dela den om den är stor.

Ansa och skär morötterna i bitar.

Blanda potatis och morötter med olivoljan.

Salta och peppra.

Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 35 minuter.

Vänd runt några gånger under rostningen.