1933 (Måndag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Sjökaptenssill med gräddsås och potatis, fyllda morötter. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Smör, bröd, mjuk ost, räkor. Kalvkyckling med brynt potatis. Skivade apelsiner.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé från mittbiten

Koklag:

1 morot

1 rödlök

5 stora dillkvistar

1 1/2 liter vatten

1 1/2 dl vitvinsvinäger

3 msk salt

3 hela vitpepparkorn

5 hela svartpepparkorn

2 lagerblad

Dillmajonnäs:

1 dl majonnäs

1 msk gräddfil

1 msk finhackad dill

1 tsk pressad citronsaft

Salt

Malen vitpeppar

Till servering:

Stora salladsblad

Nykokt broccoli eller blomkål i små buketter

Hårdkokta ägg

Rädisor

Dill

Gör så här:

Skär eventuellt bort skinn från laxen och dela laxen i 2x2 centimeter stora kuber och lägg dem i en gratängform med hög kant.

Lämna en centimeterbred lucka mellan kuberna.

Skala och skiva morot och rödlök.

Dela dillkvistarna i mindre bitar, cirka 6 centimeter.

Koka upp vatten, vinäger, salt, pepparkorn, lagerblad, morot, rödlök och dillkvistar.

Koka i cirka 10 minuter.

Slå den heta lagen över laxen och låt svalna i rumstemperatur.

Servera direkt ljummen eller låt stå kallt till nästa dag.

Till dillmajonnäsen: Blanda samman majonnäs, gräddfil.dill och citronsaft, krydda med salt och peppar.
 Förvara svalt till servering.

Vid servering: fördela 1-2 bitar inkokt lax, grovhackade ägg, broccoli och rädisor på stora salladsblad. Toppa med dillmajonnäs och dillkvist.

Antal: 24 stycken

Ugn: 150 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

4.5 dl farinsocker

0.75 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

6.5 dl havregryn

2 st ägg

3 dl mjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

350 g mörk blockchoklad grovhackad

Gör så här:

Blanda smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker i en bunke och rör tills det blivit en krämig konsistens.

Tillsätt havregryn.

Vispa upp äggen lätt och rör ihop med smörblandningen.

Blanda mjöl, salt och bikarbonat och knåda ihop med den övriga smeten.

Tillsätt blockchokladen och arbeta ihop till en smidig deg.

Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspapper med gott om mellanrum och tryck till dem.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 150 grader i 10-15 minuter.

Kommentar:

Tips!

En härlig caffé latte gör du själv med starkt kaffe och varm mjölk.

Skummet får du genom att koka lite mjölk samtidigt som du vispar.

Servera den i ett högt glas och toppa med skummet.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

1 dl Frysta hallon

1 msk Florsocker

1 dl mjölk

Gör så här:

Mixa de otinade bären, sockret och mjölken tills allt är blandat.

Häll upp i glas.

Antal: 2 glas

Ingredienser:

2½ dl Äppeljuice

3 st Passionsfrukter

65 g Babyspenat

½ kruka Färsk mynta

½ dl Krossad is

Gör så här:

Dela och gröp ur passionsfrukterna.

Mixa alla ingredienser och häll upp i glas.