1933 (Onsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Kokt wienerkorv, pepparot, bynt potatis, fyllda palsternackor. Kaffe eller te, marmelad eller honung, skorpor.

Middag: Köttsoppa med klimp. Pannkaka med likörsås.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader i 15 minuter

Ingredienser:

4 träspett, delade på mitten och blötlagda

400 g lammfärs

1 äggula

2 msk finhackad färsk timjan

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Smör

Salladsblad

Rädisor

Ajvardip:

1 dl ajvar

1 dl créme fraiche

1/2 dl majonnäs

Salt

Peppar

Vitlök om man vill

Gör så här:

Blanda färsen med kryddor och ägg.

Forma 8 avlånga biffar och kläm fast dem på var sitt spett.

Bryn dem i smör i panna på spisen och stek sedan färdigt i ugn, 200 grader i 15 minuter.

Blanda under tiden dippen.

Servera gärna dipp och spett på en bädd av strimlad sallad, skivade rädisor och färsk timjan.

Antal: 10 stycken

Jäsning: över natten

Ugn: 250 grader, ca 10 min

Ingredienser:

12 g jäst
2½ dl kallt vatten
1 msk olja
1 tsk salt
1 msk Brödsirap
½ dl Fibrex
ca 5 dl vetemjöl
ev 1 tsk brödkryddor

Pensling:
vatten
sesam- eller vallmofrön

Gör så här:

Smula jästen i en skål.

Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt fibrex, olja salt, ev. krydda och sirap.

Arbeta in mjölet, lite i sänder tills degen släpper skålens kanter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.

Dela degen i 10 lika stora bitar som formas till bullar.

Lägg bullarna på plåt med bakpapper och täck med plastfolie eller en handduk.

Ställ i kylskåp över natten.

Tag ut bullarna ur kylen och sätt ugnen på 250 °C.

Pensla bullarna med vatten och strö på frön.

Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

Låt svalna på galler.

Godmorgonbröden är godast ljumna.

Tips:
Degen till godmorgonbullarna kan även kavlas ut till en platta som man sedan trycker ut figurbullar av med hjälp av kakmått eller leksaksformar.

Antal: 1 styck

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

1 baguette
4 dl riven ost eller 2 st mozzarella
8 skivor skinka, salami eller vegetariskt alternativ
1–2 tomater, skivade
oregano, torkad och/eller färsk (eller annan färsk krydda)

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Skär en djup skåra längs med hela baguetten.

Lägg hälften av den rivna osten i botten på baguetten.

Stick ner skinkskivor och tomatskivor ovanpå.

Lägg över resten av osten.

Krydda med färsk/och eller torkad oregano.

Grädda baguetten längst ner i ugnen i ca 5 min eller tills osten smält och börjat bubbla lite.

Servera genast.

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 175 grader, 18-25 minuter

Ingredienser:

1 citron 
150 g smör 
3 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
2 dl vetemjöl 

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Tvätta citronen och torka den torr.

Riv skalet fint och pressa ut 2–3 msk saft. 

Smält smöret i en kastrull.

Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna.

Rör ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant.

Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den.

Låt kakan svalna i formen.

Pudra den med florsocker före servering och riv eventuellt lite citronskal och lägg på toppen.

Servera gärna kakan med lättvispad grädde.