Ingredienser:

½ rödkål

3 äpplen

2 cm ingefära

½ chili utan frön

½ citron

Gör så här:

Skala ingefäran och citronen.

Dela chilin och skrapa ur fröna.

Skär alla ingredienser i bitar och varva råsaftcentrifugen.

Servera genast och piggna till.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
Fisk- & skaldjursgratäng:

600 g torsk eller sej

250 g räkor, skalade

2 dl crème fraiche

1 dl vispgrädde

½ kruka basilika, hackad

2-3 vitlöksklyftor, fint hackade

100 g riven mozzarella

100 g musslor, kokta och frysta som fått tina

Salt

Svartpeppar, malen

Eventuellt en hel vitlök

Blomkålsmos:

1 blomkålshuvud

1 msk smör

2 msk crème fraiche

1 dl riven ost, t.ex parmesanost

Salt

Svartpeppar, malen

½ msk olivolja

Till garnering:

Färska örter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fisk- & skaldjursgratäng:
Skär upp fisken i fyra bitar och lägg i en ugnsfast form, salta och peppra.

Strö över räkorna.

Rör ihop crème fraiche, grädde, basilika och vitlök.

Häll såsen över fisken och räkorna.

Strö över mozzarellan.

Om du vill kan du dela en hel vitlök och lägga i formen.

Sätt in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut formen ur ugnen och lägg på musslorna och sätt sedan in formen i ytterligare ett par minuter.

Garnera med färska örter.

Blomkålsmos:
Dela blomkålen i fyra bitar.

Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.

Häll av allt vatten.

Mixa blomkålen lätt med en mixerstav och rör i smöret och vänd i crème fraichen och osten.

Smaka av med salt och peppar och ringla över olivolja.

Servering:
Servera gratängen med blomkålsmos.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g pasta, gärna fjärilar

200 g broccolibuketter

1 knippe rädisor

1 röd paprika

600 g räkor med skal

Dressing:

2 dl matlagningsyoghurt

1 msk flytande honung

½ paket saffran

½ tsk rivet citronskal

1 pressad vitlöksklyfta

½ tsk smulad dragon

½ tsk salt

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Spola pastan i kallt vatten.

Koka broccolin i lättsaltat vatten, ca 3 minuter.

Ansa och skiva rädisorna.

Kärna ur och tärna paprikan.

Skala räkorna.

Blanda samman alla ingredienserna till dressingen.

Smaka av.

Blanda försiktigt samman pastan med broccoli, rädisor och paprika.

Häll över dressingen strax innan salladen skall serveras.

Strö över räkorna.

1933 (Onsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Köttfärs- och jordärtskockstimbal med potatis. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Pastej på höns (rest). Nyponsoppa med vispad grädde.

Ingredienser:

300 g strömmingsfilé (OBS den måste frysas innan inläggningen)

Lag:
1 liter vatten
2 dl 12% ättika
1 msk salt
1 msk socker

Inläggning:
2 msk rivet citronskal
1 dl pressad citronsaft
3/4 dl vatten
½ dl rapsolja
4 msk socker
½ tsk salt
½ dl hackad dill

Gör så här:

Sillen måste frysas in minst ett dygn innan inläggningen.
Blanda samman lagen, dra skinnet av sillen och lägg ner i lagen.
Låt stå i kylen över natten och låt sedan sillen rinna av.

Rör samman och smaka av, det ska "dra" i kinderna.
Lägg i sillen och låt det stå minst ett dygn i kylen.