1933 (Torsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Risotto, löskokta ägg. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Stekt vitling med kokt potatis. Kräm av havremust med saftsås.

Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:

200 g smör eller magarin

75 g (knappt 1 dl socker)

300 g (5 dl) vetemjöl

Till garnering:

10 hackade sötmandlar

ca 3 msk pärlsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till en smidig deg, som delas i 3 delar och rullas ut till längder ca 2 cm tjocka.

Blanda mandel och pärlsocker och rulla längderna i detta.

Lägg dem på smord plåt och platta ut dem något.

Grädda i 175-200 grader tills de har ljus färg, ca 12 minuter.

Skär längderna i sneda bitar medan de är varma.

Antal: ca 15 stycken

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

½ dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 ¼ dl vetemjöl
1 dl Strösocker
1 dl russin
25 g hackad sötmandel
knappt ½ dl vatten
65 g osaltat smör
1 tsk bakpulver
1 msk Ljus Sirap

Gör så här:
Rör samman havregryn, kokosflingor, vetemjöl, strösocker, russin och mandel i en skål.

Blanda vatten, smör, bakpulver och sirap i en kastrull och hetta upp tills smöret smält.

Häll över blandningen i skålen och blanda samman snabbt.
Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper med 5 cm mellanrum.

Grädda mitt i ugnen i 150° i ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna ett par minuter på plåten innan de flyttas till galler.
Förvara kakorna i burk med lock.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 st rödlök
2 st vitlöksklyftor
olivolja till stekning
1 tsk malen ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk gurkmeja
0.5 tsk kardemumma
0.5 tsk kanel
0.5 tsk sambal oelek
2.5 dl torkade linser
2 msk tomatpuré
0.5 tsk salt
6 dl vatten
1 st blomkålshuvud
1 msk smör
1 tsk sesamolja
salt
svartpeppar
4 dl ris

Gör så här:

Finhacka rödlök och vitlök, fräs i en gryta med olivolja.

Ansa och dela ner blomkålen i små buketter.
Tillsätt alla kryddor och fräs 2 min till så kryddorna blommar ut, lägg ner linser tomatpurè och salt i grytan och häll på vattnet.

Låt koka upp och småputtra i cirka 20 min tills vätskan kokat in och linserna är mjuka.
Koka riset enligt anvisningar på paketet.
Stek blomkålsbuketterna hastigt med smör och sesamolja i en stekpanna, smaksätt med salt och peppar.
Lägg upp ris i skålar och skeda över linsgrytan, toppa anrättningen med blomkålen.

Antal: ca 4 portioner

Ingredienser:

2 äggvitor
1-3 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1)
Ca 2-3 dl rapsolja
0,5 tsk salt
1-2 tsk citronsaft eller 1 krm citronsyra

Gör så här:

Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar.

Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna.

Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 minuter.  

Sen droppar du i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen.

Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig.

Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig.

När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar.

Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme.

Håller sig i kylen upp till 3-4 dagar.

Servera  gärna med grillat!