1933 (Måndag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Spickesill med dillgräddsås och potatis, löskokta ägg. Kaffe eller te, marmelad eller honung, vetebröd.

Middag: Falska fläskkotletter med stuvad potatis. Äppelcharlotte.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk smör

1½ msk kakao

1 msk sirap

3 msk socker

1 dl grädde

Till servering:

Glass

Gör så här:

Smält smöret och vispa i kakaon.

Tillsätt sirap, socker och sist grädde.

Låt koka ihop och späd med lite vatten om det behövs.

Låt svalna.

Servera till glass, gärna vanilj eller t.ex en nötglass

Antal: 20 stycken

Jäsning: 30 min + 30 min

Ugn: 225 grader, ca 15 min

Ingredienser:

5 dl vatten
2 msk potatismjöl
50 g jäst
1 dl havrekli
3 msk Brödsirap
1 tsk salt
cirka 1 liter Manitoba Cream vetemjöl
potatismjöl

Gör så här:
Blanda vatten och potatismjöl i en kastrull och koka upp.

Ställ åt sidan för att svalna av till 37 °C.

Smula jästen i en skål och häll på den avsvalnade deg vätskan.

Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt havrekli, brödsirap och salt.

Arbeta in mjöl tills degen släpper skålens kanter.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.

Forma degen till en rulle som delas i 20 lika stora bitar.

Doppa ena sidan av bulle bitarna i potatismjöl och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Mjölsidan skall vara upp.

Låt jäsa i 30 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 °C i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler UTAN bakduk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g färskost

1½ dl kondenserad mjölk

1 lime (juice och skal)

4 digestivekex

Färska bär att garnera med

Gör så här:

Blanda färskost, kondenserad mjölk, limejuice och limeskal.

Krossa kexen grovt och fördela i små portionsglas.

Toppa med färskostkrämen och färska bär.

Antal: 2 stycken

Jäsning: 1 timme + 1 timme

Ugn: 200 grader, 1 timme

Ingredienser:

5 dl vatten
3 dl rågkross
½ dl Fibrex
50 g jäst
1 dl Mörk Sirap
1 msk salt
½ dl olja
4 dl rågmjöl
cirka 6 dl vetemjöl

Gör så här:

Koka upp vattnet och blanda i rågkross, fibrex, salt och olja.

Låt stå i 1 timme.

Smula ner jästen i "gröten" och rör tills den löst sig.

Blanda i sirap och rågmjöl.

Arbeta därefter in vetemjölet.

Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.

Forma till 2 limpor som läggs i smorda formar (1½ liter).

Låt jäsa i 1 timme.

Sätt ugnen på 200 °C.

Grädda fullkornsbröden i 1 timme.

Låt svalna på galler under duk.