Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

600 g vit fiskfilé, tex torsk, kolja eller sej

1 gul paprika

1 liten squash

2 tomater

1 purjolök

1 dl grönsaksbuljong

Örttäcke:

2 msk flytande margarin

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk basilika

2 krm rosmarin

Några droppar citron

Salt

1 tsk ströbröd

Tillbehör:

Pressad potatis

Gör så här:

Skär grönsakerna i bitar/skivor och klyftor.

Lägg dem i en smord form och häll över buljongen.

Smaksätt fisken med salt och aningen vitpeppar.

Skär den i bitar och lägg den ovanpå grönsakerna.

Rör samman flytande margarin med pressad vitlök, basilika, rosmarin, citron, salt och 2 tsk ströbröd.

Ringla/klicka det över fisken.

Sätt in formen i ugnen och tillaga i ca 15 minuter.

Servera med pressad potatis.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

100 gram torkad karljohansvamp
2 st Schalottenlök
2 st vitlöksklyfta
80 gram smör
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
3 msk mjöl, till redning
4 dl grädde
2 dl steksky
2 dl blötläggningsvatten

Gör så här:

Blötlägg svampen i några dl vatten i minst 30 minuter.

Finhacka lök och vitlök.
Ta upp svampen men behåll blötläggningsvattnet.

Fräs svampen i smör tills all vätska försvunnit.

Tillsätt lök och vitlök och fräs en stund.
Tillsätt salt och peppar, pudra över mjöl, rör runt och häll på grädden, steksky och blötläggningsvattnet. Rör om och låt koka upp, späd med blötläggningsvattnet till önskad konsistens.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 st gul lök
smör till stekning
olja till stekning
1 st vitlöksklyfta
2 dl röda linser
8 dl vatten
390 g krossad tomat
1.5 msk kalvfond
1 dl vispgrädde
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
500 g kassler
3 tsk curry
20 g rucola

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Eller riv den om någon i familjen är skeptisk mot lökbitar.

Hetta upp en gryta med smör eller olja.

Stek löken genomskinlig.

Skala och pressa i vitlök.
Häll i linser, vatten, krossad tomat och fond.

Sjud i ca 10-15 min, tills linserna är klara.
Strimla kassler fint.

Stek tills det fått fin färg tillsammans med curry.
När linserna i soppan är mjuka rör i grädde och smaka av den med salt, peppar och oregano.
Servera med rucola och currytopp.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g fast potatis

Tzatziki:

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

Salt

Peppar

Fritters:

500 g broccolil

2 dl riven grana padano

4 ägg

1½ dl vetemjöl

½ tsk salt

3 msk pesto arrabbiata

3 msk smör

½ röd lök

4 tomater

Gör så här:

Koka potatisen.

Tzatziki:

Riv gurkan grovt.

Lägg i ett durkslag och låt rinna av.

Pressa ur vätskan.

Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.

Fritters:

Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn).

Riv osten.

Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin.

Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna.

Skala löken, skiva den och tomaterna.

Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater.

1933 (Torsdag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Griljerad hamburgerbringa med stuvad potatis á la Martha. Kaffe eller te, marmelad eller honung, rest av apelsinris.

Middag: Ärter och fläsk. Jästplättar med sylt.