Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250-300 g pastahjul

Vatten

Salt

250 g rökt korv i bitar

1 liten purjolök

1 röd paprika

3-4 tomater

Sås:

100 g ädelost

3 dl gräddfil

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Spola den med kallt vatten.

Låt den rinna av och kallna.

Skölj och ansa grönsakerna.

Finstrimla purjolök och paprika.

Skiva tomaterna.

Skär korven i små bitar och blanda ner dem i pastan tillsammans med lök och paprika.

Lägg salladen på ett fat och placera tomatskivorn runt omkring.

Mosa ädelsosten och blanda den med gräddfilen.

Ringla lite av såsen över salladen och servera resten av såsen i en skål bredvid.

Ingredienser:

2 st röda jalapenos, färska (obs inte de konserverade. Du kan också använda vanlig, röd chili)
3 klyfta vitlök
0,5 dl vitvinsvinäger
1 dl socker
0,75 dl vatten
2 tsk salt
1 msk majsstärkelse

Gör så här:

Hacka upp chilifrukterna grovt med kärnor och allt, eller ta bort kärnorna för en mildare variant.
Mixa alla ingredienser förutom majsstärkelsen med stavmixer eller i matberedare.

Häll i en kastrull, koka upp och låt puttra i 3-4 minuter.
Rör ner majsstärkelsen i 2 matskedar vatten och vispa ner under omrörning.

Nu tjocknar chilisåsen och börjar likna den i affären.

Tillsätt mer om du vill ha tjockare konsistens.
Låt svalna och häll sedan upp på flaska eller burk.

Chilisåsen håller flera månader i kylen.

Gör så här:

Skär topparna på fänkålen.

Skiva den bulliga botten på bredden i tunna skivor.

Dubbelpanera i ägg och ströbröd.

Fritera, salta och hugg in!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g rotselleri

150 g palsternacka

150 g morötter

1 stor gul lök

1 liter vatten

2 buljongtärningar

1½ dl vitt vin

5 krossade enbär

1 tsk timjan

1 lagerblad

Salt

Peppar

Pepparrotsgrädde:

1 dl vispgrädde

2 tsk riven pepparrot

1 krm socker

Salt

Peppar

Tillbehör:

150 g fint strimlat rökt nötkött

250 g champinjoner eller annan svamp

Timjan, färsk eller torkad

Gör så här:

Skala och tärna rotselleri, morötter och palsternacka.

Skala och skiva löken.

Lägg allt i en stor kastrull och fräs rotfrukter och lök i lite smör några minuter.

Späd med vatten, smulad buljong och vin.

Tillsätt krossade enbär, timjan och lagerblad.

Låt allt puttra under lock ca 20 minuter.

Häll soppan i en matberedare i omgångar och kör till slät puré.

Häll tillbaka soppan i kastrullen och koka upp på nytt.

Smaka av med salt, peppar och ev mer timjan.

Vispa grädden och tillsätt pepparrot och socker.

Smaka av med salt och peppar.

Fräs den ansade svampen i lite smör tills det knäpper i den .

Häll upp soppan och tillsätt svampen.

1933 (Lördag)

Lunch: Smör, bröd, ost, mesost. Inlagd sill, hökarepanna. Kaffe eller te, marmelad eller honung, rest mannagrynspudding.

Middag: Ärtpuré med stekta brödtärningar. Hällefrundra som biff med kokt potatis.