Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Bröd:

50 g jäst
50 g smör eller margarin
1 flaska porter (33 cl)
1 flaska julmust (33 cl)
1 dl mörk sirap
1 tsk salt
1 msk malen pomerans
1 tsk malen ingefära
12 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
1 dl russin

Pensling:

1 msk sirap
½ dl hett vatten

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt porter och julmust.

Värm tills blandningen blir ljummen.

Slå över lite över jästen och rör tills den löser sig.

Blanda med resten av spadet.

Rör ner sirap, salt, pomerans och ingefära och därefter rågsikten och russinen.

Blanda i vetemjölet (använd så mycket att degen börjar släppa bunken, men inte mer).

Jäs i en halvtimme under duk.

Baka ut på mjölat bakbord till två runda eller lätt ovala limpor.

Lägg dem på plåt, nagga dem med gaffel och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under duk.

Rör samman kokt vatten och sirap och pensla bröden med detta.

Grädda dem i cirka 40 minuter, långt ner i ugnen i 200 grader.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...