Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

50 g jäst
½ dl matolja
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl mörk sirap
2 tsk malda pomeransskal
13-14 dl rågsikt

Pensling:

1 msk sirap
1 msk vatten

Gör så här:

Värm mjölk och olja till 37 grader och rör ut jästen i degvätskan.

Blanda ner salt, sirap, malda pomeransskal och nästan all rågsikt (spar lite till utbakningen).

Arbeta till en smidig deg och jäs sedan under duk i 30 minuter.

Knåda därefter degen helt snabbt – bara så att luften går ur den, inte mer.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till cirka 2 cm tjocklek.

Lägg i en långpanna, nagga med en gaffel och skär i rutor (ca 20 st).

Jäs ytterligare en halvtimme under duk.

Blanda sirap med varmt vatten och pensla brödet med blandningen.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.

Låt svalna och bryt eller skär.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...