Antal: 15 stycken

Jäsning: ca 45 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:
50 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap
1 msk kummin
1 dl rågkross
4 dl rågsikt
ca 5-6 dl vetemjöl
ev uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
Börja med att skolla rågkrosset.

Låt svälla under lock en stund, häll sedan bort ev överflödigt vatten.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Smula jästen i en skål.

Häll mjölkblandningen över och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt, sirap och kummin.

Tillsätt sedan rågkross, rågsikt och vetemjöl.

Arbeta degen i ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.

Degen ska vara kladdig.

Låt jäsa ca 45 min under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Knåda degen en stund, dela den sedan i ca 15 bitar.

Forma bitarna till runda bullar och låt dem jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över lite rågkross som pynt.

Grädda dem mitt i ugnen ca 10-12 min, i 225 grader.

Lägg bullarna på galler med bakduk över tills de svalnat.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter   Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...