Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g fiskfilé (tex lax och torsk)
250 g räkor med skal
1 msk olja
1 purjolök
1 stor vitlöksklyfta
3 msk hummerfond
0,5 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
3 dl matlagningsvin, vitt
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
0,5 tsk sambal oelek
2 msk finhackad dill

Gör så här:
Skär fisken i 2 X 2 cm stora kuber.

Skala räkorna.

Strimla purjolöken och finhacka vitlöken och fräs det i olja.

Tillsätt salt, sambal oelek, dill, vatten, fond, fiskbuljongtärning, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.

Lägg i fisken.

koka upp och sjud tills fisken är klar, ca 2 minuter.

Tillsätt räkorna.

Servera soppan med en bit gott bröd.

Antal: 2 stycken bröd

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 225 grader, 35-45 minuter

Ingredienser:

50 g jäst
7,5 dl vatten
1 msk honung
1 msk rapsolja
2 tsk salt
1 dl solrosfrön
2 dl grahamsmjöl
ca 16 dl vetemjöl
olja till formarna
vispat ägg och sesamfrön till garnering

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet.

Tillsätt olja, honung, solrosfrön och de två mjölsorterna.

Knåda degen i maskin eller för hand i minst 5 minuter.

Tillsätt saltet mot slutet.

Dela degen i två delar och lägg i smorda avlånga bakformar (1,5 liter).

Låt jäsa i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Grädda bröden på nedersta falsen i 35-45 minuter, eller tills innertemperaturen mäter ca 97 grader.

Låt svalna under bakduk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

300 g pasta (penne)
200 g fryst hel spenat
150 g rökt skinka
1/2 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
3 st ägg
1 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven lagrad ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Tina spenaten och koka pastan.

Finhacka löken och vitlöken.

Hetta upp smöret i en stekpanna och stek lök, vitlök och spenat i ett par minuter.

Ställ åt sidan.

Strimla skinkan.

Vispa ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar och 1 dl av den rivna osten.

Rör ner skinkan i äggsmeten.

Låt pastan rinna av ordentligt och häll den sedan i botten på en ugnssäker form.

Bred spenatröran på pastan.

Häll över äggsmeten och strö över det sista av osten.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Servera grönsaker till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kycklingfilé
1 msk olivolja
130 g färsk babyspenat
150 g fetaost
400 g passerade tomater
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Strimla kycklingfilén.

Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad teflonpanna.

Bryn kycklingen så att den får lite färg.

Salta och peppra.

Slå på tomat, buljongtärningen och socker.

Låt sjuda sakta under lock ca 12 minuter.

Vänd ner spenaten, smula ner 100 g av fetaosten och låt puttra ytterligare några minuter.

Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Servera såsen med nykokt pasta och smula över den sista fetaosten.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter

Ingredienser:

1 medelstort blomkålshuvud
1 purjolök
3 msk olivolja
1 dl pumpafrö
salt och svartpeppar
1 kruka basilika
1 dl grovt riven parmesan
2 dl lätt crème fraiche
1/2 dl mjölk
65 g babyspenat
65 g röda mangoldskott
ca 400 g varmrökt lax
1 citron
bröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt in en plåt i ugnen.
Ansa och skär blomkålshuvudet i buketter.

Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Blanda blomkålen och olivolja, krydda med salt och peppar.
Lägg blomkålen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen 10 minuter.

Rör om då och då (blomkålen får gärna vara lite krispig).

Lägg sedan på purjolök och pumpafrö, rosta ytterligare 5 minuter.

Dressing:

Plocka basilikabladen och mixa dem tillsammans med parmesan, crème fraiche och mjölk.

Smaka av med salt och peppar.

Häll dressingen i en skål.

Lägg spenat och mangoldskott på ett stort fat.

Dela laxen i bitar.

Fördela den och blomkålen på salladen.
Servera lax och blomkålssalladen med citronklyftor, dressing och bröd.