Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3-4 potatisar
1 gul lök
1-2 purjolökar
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
½ dl grädde
salt och vitpeppar

Gör så här:

Skala och skiva potatisen och löken.

Skala och snitta purjolöken och skölj den med vatten.

Strimla fint.

Stek potatis, lök och purjolök i smör utan att det tar färg.

Häll i buljongen och koka grönsakerna 20-25 minuter.

För en soppa med bitar i, vispa lätt med en stålvisp.

För en slät soppa, mixa med mixerstav till önskad konsistens.

Tillsätt grädden.

Smaksätt med pressad vitlök, salt och peppar.

Servera ostsmörgås och grönsaksstavar till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g tortellini, färska eller torkade
2 msk vetemjöl
1 1/4 liter hönsbuljong
1 dl lätt crème fraiche
3 dl riven ost
1/2 dl hackad gräslök

Gör så här:

Vispa ut mjölet i lite kallt vatten i en kastrull.

Häll på buljongen och låt koka upp.

Lägg i tortellinin och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Rör ner crème fraiche och ost i soppan och låt den smälta.

Låt inte soppan koka mer.

Strö över lite gräslök.

Servera med ett gott bröd, gärna rostat.

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

150 gram smält smör
2 stora eller 3 små ägg
2 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk sirap
1 dl kakao
1 msk kanel
1 tsk mald ingefära
0,5 tsk mald kardemumma
0,5 tsk malda nejlikor
0,5 dl ströbröd eller fint smulade pepparkakor till formen
0,5 dl florsocker till garnering
5 smulade pepparkakor till garnering (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn eller 175 grader varmluft.
Smält smör med sirap och sätt åt sidan att svalna något.
Lägg bakplåtspapper i botten på en rund springform 24 cm.
Pensla botten och kanter med lite smält smör och bröa med ströbröd eller fint smulade pepparkakor.
Vispa ägg och socker, vaniljsocker, kanel, kakao, mald ingefära, malda nejlikor, mald kardemumma i en bunke någon minut med elvisp.
Vispa i smöret lite i taget
Tillsätt och rör i mjölet.
Blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen.
Baka kladdkakan i 15-20 minuter i mitten av ugnen.
Ta ut och låt svalna något ca 10 minuter innan servering.
Kan garneras till servering med pudrat florsocker och smulade pepparkakor.
Gott som den är eller med vispad grädde eller glass.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
1 kg grytbitar av nötkött, gärna högrev
200 g tärnat rimmat bogfläsk
smör till stekning
salt och peppar
timjan
5 dl rödvin
200 g smålökar
200 gram champinjoner
majsena

Gör så här:

Bryn allt kött i smör i stekpanna eller stekgryta.

Krydda med salt, peppar och timjan.

Slå rödvinet i grytan.

Låt allt puttra i ca 30 minuter.

Bryn lökarna och champinjonerna och lägg även dem i grytan.

Låt puttra vidare tills köttet är mört.

Smaka av.

För en simmigare sås, red av den med majsena.

Koka upp under omrörning.

Servera med kokt ris eller pressad potatis och en grönsallad.