Direktlänk till inlägg 31 december 2020

Matjesmaki

Av Maria - 31 december 2020 09:00

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

Matjesmaki:
1 frp hela matjesfiléer
300 gr potatis
1 schalottenlök
50 g osaltat smör
Salt och peppar
10 st gräslöksstrå
20 g persilja
20 gram dill

Creme fraiche-sås:

3 dl creme fraiche
Wasabi (efter smak/styrka)
1 citron

Morötter:

200 g morötter
3 cm ingefära
1 msk sesamolja eller mer beroende på styrka på oljan ½ dl risvinäger 1 dl rapsolja
Lite socker
2 msk rostade sesamfrö
Salt och svartpeppar

Gurka:

5 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 st slanggurka
0,5 dl rapsolja
1 citron (saft från hela citronen och skal från en halv)
2 msk vinäger
2-5 cm chili (beroende på önskad styrka)
Salt och peppar
Krasse

Gör så här:

Matjesmaki:
Koka potatis i saltat vatten.

Finhacka charlottenlök.

Bryn smöret med charlottenlöken på låg värme.

Stompa potatisen, tillsätt det brynta smöret och löken, smaka av med salt o peppar.

Blanda samman och låt svalna.
Platta ut potatisen till en rektangel (med plastfolie under).
Skär tunna ’stänger’ av matjesfiléerna och lägg dem på potatisen (som en makirulle).
Rulla ihop rullen så att sillen är i mitten.

Vira upp i plastfilm så att det blir en fin rulle, fixera och spänn plastfilmen hårt.

Ställ in i kylen och låt svalna.
Skär gräslöken i 1 cm bitar och skär dillen grovt.

Rulla rullarna i gräslök, persilja, dill och andra fräscha svenska örter.
Toppa makin med tunt skivade rädisor och rostad lök.

Creme fraiche-sås:

Vispa crème fraichen tills den blir hård.
Riv citronskal och vänd ner det tillsammans med wasabi i crème fraichen.

Blanda.

Morötter:

Hyvla morötter med en potatisskalare eller en mandolin, lägg i kallt vatten för att bibehålla krispighet till servering.
Riv ingefära fint ner i en bunke.
Vispa ihop risvinäger, olja och sesamolja i en bunke.

Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Tillsätt ingefäran och sesamfröna.

Lägg ner morötterna i dressingen några minuter för att ta smak.

Ta sen ur från dressingen innan servering.

Gurka:

Skala och hacka vitlöken grovt.

Bryn gyllene i olja och salta lätt.
Rör ihop rapsolja, pressad citronjuice, citronskal från en halv citron, vinäger och tunt skivad chili i en bunke.

Tillsätt vitlöken och smaka av med salt och peppar.
Halvera gurkan (på längden) och ta bort kärnhuset, skiva till halvmånar (0,5-1 cm)
Vänd ner gurkan ett par minuter innan servering.

Sila bort lagen innan servering.
Garnera med smörgåskrasse.

Fisk & skaldjur · Förrätter

Dela

Kycklingpaj med bacon & fetaost

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 14 maj 14:15

Antal: 4-6 portioner Ugn: 175 grader, 10-12 minuter + ca 20 minuter Ingredienser: Pajdeg: 3 dl vetemjöl125 g smör, kallt1 msk vatten, kallt Fyllning:2-3 kycklingfiléer1 purjolök1 röd paprika2 klyftor vitlök1 förp bacon (à 140 g)150 g feta...

Asiatisk morotssoppa med jordnötssmör

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 14 maj 06:34

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...

Vecka 20 2024 (5) - Veckomatsedel

Kommentarer (0)

Av Maria - Måndag 13 maj 21:30

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...

Vecka 20 2024 (4) - Veckomatsedel

Kommentarer (0)

Av Maria - Måndag 13 maj 16:45

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Vecka 20 2024 (3) - Veckomatsedel

Kommentarer (0)

Av Maria - Måndag 13 maj 14:30

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

December 2020

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik