Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

1 gul lök, skivad
1 förp tärnad potatis
150 g cornichons, halverade
100 g ädelost
salt
3 dl grädde
1 dl mjölk
0,5 dl ströbröd
25-50 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Varva lök, potatis, cornichons, smulad ädelost och lite salt i en ugnsform.
Slå grädde och mjölk över potatisen i formen.

Strö över ströbröd och klicka ut smöret över gratängen.
Grädda i ugnen i 30-40 minuter.

Ingredienser:

1 1/2 dl kondenserad mjölk sötad
3 dl rörströsocker
1 dl sirap
50 g smör
1/2 tsk salt
300 g mjölkchoklad
2 1/2 dl minimarshmallows
1 dl brända mandlar
1 dl pecannötter

Gör så här:

Till att börja med:

Ett hett tips är att börja med att förbereda alla ingredienser (mäta upp marshmallows, bryta chokladen i bitar och hacka nötterna grovt) så att de är redo när fudgesmetensmeten kokat klart.

När man väl tagit fudgen från värmen stelnar den fort och det gäller att kunna jobba snabbt.

Blanda kondenserad mjölk, socker, sirap, smör och salt i en stor kastrull och koka upp.

Koka på svag värme under omrörning i ungefär fem minuter tills allt blandats och fått lite färg.

Stäng av värmen och rör genast ner chokladen, bruten i småbitar, och marshmallowsen.

Rör tills de löst sig helt och gett smeten en seg konsistens.

Blanda sist ner de hackade, brända mandlarna och de sönderbrutna pecannötterna.

Häll smeten i en form, cirka 15 x 20 centimeter, klädd med bakplåtspapper, och låt den stelna något på en sval plats.

Skär i bitar och förvara i en burk med lock.

Antal: 16 stora kolor

Ingredienser:

Chokladkola:

150 g mörk choklad
150 g smör
1 msk vaniljsocker eller 1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
4 ½ dl strösocker
1 ½ dl mörk sirap brödsirap funkar det med
1 rejäl nypa flingsalt

Garnering:

Antal: 5 portioner

Ingredienser:

1 pkt Sill på 5 minuter, filéer
3 dl björnbär
1 dl vinbär
2 st kanelstänger
1 st liten rödlök (hackad)
Citronmeliss

Gör så här:

Skär upp sillen i önskvärd storlek.

Spara lagen.
Varva sill, björnbär, vinbär och kanelstänger i en burk eller på ett fat.

Häll över lagen på förpackningen.
Låt stå ett dygn för att alla smaker ska hinna sätta sig.

Toppa med citronmeliss.

Klart!

Ingredienser:

2 stora koppar mjölk
2 msk hemmagjort chokladpulver
några rutor mörk choklad
4 msk mörk rom
grädde
riven choklad

Gör så här:

Blanda ut chokladpulvret i lite kall mjölk.

Värm resten av mjölken i en kastrull och rör i några rutor mörk choklad.

Rör ner chokladsmeten och ta av kastrullen från plattan.

Rör ner rom efter smak och fördela i två stora muggar.

Toppa med vispad grädde och riven choklad.