Ingredienser:

2 förp bruna senapsfrön [2 x 28g]
4 msk honung
3 msk grädde
3 msk senapspulver
1 tsk salt
3 tsk vit balsamvinäger

Gör så här:

Täck fröna med vatten och låt dom dra 10-12 timmar, eller över natten.
Mortla eller mixa fröna till en grund så det blir en pasta för resten av senapen.
Lägg senaps ”pastan” i en skål och blanda med resterande ingredienser.
Lägg upp i lämpligt burk och låt den mogna i några dagar.

Ugn: 75 grader, ca 90 minuter

Ingredienser:

Ett gäng torra lussebullar som behöver räddning.

Gör så här:

Klä en plåt med bakplåtspapper och sätt ugnen på 75 grader varmluft (eller 100 grader vanlig).

Skär lussebullarna i sneda snitt, ca 1 ½ cm tjocka.

Placera ut dem på plåten och låt torka i ugnen i ca 90 minuter, vänd på dom efter halva tiden ungefär.

Låt svalna helt och förvara sen i en tätslutande burk.

Ingredienser:

2 stora koppar äppelcider
skalet av en apelsin eller blodapelsin
2 kanelstänger
ca 10 torkade nejlikor

Gör så här:

Tvätta apelsinen och avlägsna skalet med en potatisskalare.

Lägg tillsammans med cidern, kanelstängerna och nejlikorna i en kastrull och värm.

Blandningen ska inte koka utan bara sjuda försiktigt en liten stund.

Häll cidern i två stora glas eller koppar.

Låt gärna apelsinskalet och kanelstängerna följa med som dekoration.

Antal: 30 stycken

Ingredienser:

100 gram mjölkchoklad
100 gram mörk 70% choklad
50 gram nougat
50 gram smör
0,5 dl skållad hackad mandel, flagad mandel
0,5 dl vispgrädde
100 gram vit choklad

Gör så här:

Lägg ett smörpapper i botten på en avlång brödform.
Bryt mjölkchoklad, mörk choklad och nougat i bitar och lägg i en skål.
Skär smöret i kuber och tillsätt det.
Smält i mikron eller över varmt vattenbad och rör då och då till en jämn chokladsmet.
Rör i hälften av mandeln.
Häll chokladsmeten i brödformen.
Ställ in chokladen i kylen att stelna, ca två timmar.
När chokladen har stelnat är det dags att smälta den vita chokladen.
Koka upp grädden, ta kastrullen åt sidan.

Bryt den vita chokladen i en bunke och häll på den heta grädden och rör ihop till en jämn fin chokladsmet.

Sätt bunken att smälta i hett vattenbad om chokladen ej smälter helt.
Ta ut formen med den mörka chokladen och fördela den vita chokladen över.
Strö över resterande flagad mandel.
Sätt in chokladkonfekten i kylen att stelna igen.

Minst någon timme. Förslagsvis över natten.
Ta sedan upp chokladen ur formen och skär lagom stora tryffelrutor eller chokladkonfekter - ca 30 st - med en vass kniv.

Tips:

Värm kniven under kranen med hett vatten, torka av vattnet och skär skarpa chokladkonfekter.

Värm kniven mellan gångerna du skär så får du bäst resultat.

Antal: 5 portioner

Ingredienser:

1 pkt Sill på 5 minuter, filéer
1,5 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 st syrligt äpple, Granny Smith
1 st liten rödlök (finhackad)
Färsk dill
1 msk riven, färsk pepparrot (mängd efter eget tycke och smak)
25 g smör (brynt)
2 st nypor flingsalt
1 tsk flytande honung

Gör så här:

Häll av lagen från sillen och skär upp filéerna i önskad storlek.
Blanda majonnäs och crème fraiche med honung och flingsalt.

Hacka upp rödlök, äpple och dill och riv pepparroten och blanda sedan alla ingredienser i en bunke (obs vänta med smöret).
Vänd ner sillen i den krämiga såsen och smaka av.
Bryn smör på spisen och låt svalna.
Häll över smöret precis innan servering och rör runt.

Dags att njuta!