Antal: 2 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 10 minuter + 5 minuter

Ingredienser:
400 gr hel fläskytterfilé
1 påse santa maria marinad med smak rödvin

Gör så här:
Pensla hela filébiten och lägg den i en ugnsform.

Låt ytterfilen stå i ugnen i 220 grader i 15 minuter, då kan du ta ut den och pensla igen med marinaden. Ställ tillbaka ytterfilen i ugnen och låt stå 10 minuter.

Efter 10 minuter tar du ut den igen och penslar med marinaden en sista gång.

Låt stå i ugnen ytterligare 5 minuter sen är den färdig för att skivas i tunna skivor.

Ingredienser:

50 g mjölkfritt margarin
3 dl havregrädde
1,5 dl ljus sirap
2,5 dl strösocker
5 msk kakao
2 tsk vaniljextrakt

Gör så här:

Smält samman alla ingredienser i en stor tjockbottnad kastrull under omrörning.

Låt koka upp och sätt ner en karamelltermometer i smeten.

Låt blandningen koka på medelvärme tills kolan når 120 grader eller klarar ett kulprov.

Vill du ha hårdare kola fortsätter du att koka till 130 grader.

Stjälp upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper.

Låt svalna och klipp eller skär i rutor.

Pensla sax eller kniv med lite rapsolja så fastnar inte kolan när du skär.

Slå in i smörpapper eller cellofan.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
5 dl Keldas Thaisoppa
200 gr räkor
100 gr tärnad bacon
1 hackad gul lök
1 näve färsk thaibasilika

Gör så här:

Fräs upp bacon och löken i en gryta.

Häll på soppan och låt den koka upp, när det börjar bubbla kan du häll i räkorna och thaibasilikan.

Låt allt koka i 3 min, sen är det bara att servera med en god brödbit.

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk glykos ( finns att köpa på apoteket)
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkchoklad

Gör så här:

Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull.

Låt koka upp och sätt i termometern.

Koka på svag värme tills temperaturen visar 120 grader.

Gör kulprovet om du inte har någon termometer.

När smeten kommit upp i 120 grader rör i smör och glykos.

Låt koka ytterligare 1 minut.

Ta kastrullen från värmen och lägg i bitar av choklad så att de smälter.

Häll till sist ner vaniljsockret.

Rör om och häll i en form med bakplåtspapper i botten.

Ställ formen i kylen för att stelna.

Vänta med att skära fudgen i bitar tills den är helt kall.

Förvaras svalt.

Antal: 20-25 stycken

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

125 gram smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 påse saffran
1 1/2 dl russin
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl grädde

Gör så här:
Vispa rumsvarmt smör och socker med elvispen.
Rör ner ett ägg i taget.
Stöt saffran.
Blanda sen ner resten, ta hälften först och sen lite grädde och sen det sista.
Smeten är tjock och man får använda två skedar för att klicka ner den i muffinsformar.

Fyll formen med 3/4.
Grädda 15 minuter i 200 grader.