Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

500 g kycklingfilé
1 zucchini
1 spansk pepparfrukt
1 msk sesamfrö
1 tsk salt

Marinad:
1 dl teriyakisås
1 1/2 msk färsk, riven, ingefära
1 tsk flytande honung

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Blanda samman marinaden.

Dela kycklingfiléerna i två delar.

Blanda kycklingbitarna med marinaden i en påse.

Halvera och skär zucchini i skivor.

Dela pepparfrukten, ta bort kärnorna och finhacka den.

Lägg kycklingen och zucchinibitarna i en ugnsfast form.

Strö över sesamfrö och den hackade pepparfrukten.

Salta. Sätt in formen i ugnen.

Tillaga i ca 20 minuter.

Servera med risnudlar blandade med färsk hackad koriander.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
4 dl couscous
1 liten rödlök
1/2 gurka
1 gul eller röd paprika
2 st apelsiner
1 påse färsk spenat (65g)
1 kruka basilika
1/2 dl rostade solrosfrön
400 gram halloumi

Dressing:
1/2 citron
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
salt och svartpeppar

Gör så här:

Börja med dressingen.

Blanda pressad citronsaft, olja och sweet chilisås.

Smaksätt med pressad vitlök och salt och peppar.

Koka upp vatten och tillsätt buljongtärningen och oljan i en kastrull.

Blanda ner couscousen och lägg på locket.

Låt couscousen svälla i 5 minuter.

Rör med en gaffel och låt svalna.

Skala och skiva löken tunt.

Skölj och skär gurkan och paprikan i bitar.

Skala apelsinerna och skär dem i bitar.

Blanda alltsammans med couscousen.

Vänd sedan ner spenaten, basilikan och strö över de rostade solrosfröna.

Skiva halloumin och stek i olivolja.

Lägg osten på salladen och ringla över dressingen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 portioner kokt couscous (eller bulgur)
70 g rucolasallad
150 g fetaost
1 liten rödlök
1 paprika, gul eller röd
1 liten burk majs (160 g)
1 granatäpple, kärnorna
salt, peppar
olja, balsamvinäger

Gör så här:
Fördela rucolasallad på ett fat.

Skär rödlöken i tunna skivor.

Tärna paprikan.

Låt majsen rinna av.

Blanda samman couscous och grönsaker.

Krydda med salt och peppar.

Häll couscousblandningen över rucolasalladen.

Strö smulad fetaost över.

Toppa med granatäpplekärnorna.

Servera med olja och balsamvinäger.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:

900 g potatis (gärna amandine)
500 g brysselkål
1 msk olja
salt
peppar
1 rödlök
1/2 citron
1 tsk strösocker
2 krm salt
2 msk svensk senap
2 tsk honung
2 msk vatten
3 msk olja
1 förp färsk dill (à 20 g)
1 gurka
ca 500 g varmrökt lax
65 g mangold

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Dela potatisen och brysselkålen.

Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar på en plåt och sätt in mitt i ugnen i 20 minuter.

Skala och skiva rödlöken.

Pressa saften från citronen och blanda med sockret och saltet.

Rör i löken och låt den marinera i ca 10 minuter.

Blanda senap, honung och vatten i en skål.

Vispa i oljan i en tunn stråle.

Hacka och rör i dillen, smaka av med salt och peppar.

Tärna eller hyvla gurkan och vänd ner i dressingen.

Servera potatisen och brysselkålen med lax, gurka, lök och sallad.

Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:

1 paket frysta dumplingssplattor, 250 g (wonton går också bra)
200 g vitkål
150 g shiitakesvamp
1 salladslök
1 msk rapsolja
2 ägg
1 1/2 msk riven ingefära
1/2 tsk salt

Chili- och sesamdippsås:
3 msk japansk soja
1 tsk sambal oelek
2 msk flytande honung
1 msk riven ingefära
1 msk vatten
1 msk rostade sesamfrön

Gör så här:
Tina dumplingsplattorna.

Skär vitkål och svamp i små bitar.

Strimla salladslöken.

Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna ca 3 min.

Knäck över äggen och stek ytterligare 1 minut till en krämig smet.

Smaksätt smeten med ­ingefära och salt.

Låt svalna.

Ta en klick av smeten och lägg mitt på en degplatta.

Doppa fingret i kallt vatten och fukta degkanterna.

Vik degen över smeten och tryck ihop utan att luft stängs inne i knytet.

Vecka kanterna så att degen formas till ett litet knyte.

Fortsätt med resten av fyllningen och degplattorna.

Lägg knytena i en ånginsats med bakplåtspapper eller väl avsköljda bananblad i bottnen.

Sätt ånginsatsen över kokande vatten i en stekpanna eller kastrull.

Ånga ca 5 min.

Blanda samman alla ingredienser till dippsåsen.

Servera de ångade dumplingsen med dippsåsen.