Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:
500 g nötfärs
1 msk smör
1 gul lök finhackad
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 msk chilipulver
1 grön eller röd paprika
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 msk maizena utrört i 2 msk vatten
8 små tortillas
2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Bryn köttfärsen i smöret.

Låt löken och vitlöken fräsa med köttfärsen några minuter.

Krydda med salt och chilipulver.

Tärna paprikan och tillsätt den, tomatpurén och 1 dl vatten.

Låt koka under lock i ca 10 minuter.

Rör ut maizena i 2 msk vatten och häll ner redningen under omrörning.

Låt koka upp.

Smaka av med mer salt och chilipulver om det behövs.

Fördela köttfärsen på tortillan, rulla ihop och lägg dem i en ugnssäker form.

Strö över osten och gratinera 10-12 minuter.

Servera en blandad sallad och tomatsalsa till.

Antal: ca 75 stycken

Ugn: 20 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
1 lime
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
100 g smör

Garnering:
1/2 dl pärlsocker

några droppar grön hushållsfärg

Gör så här:

Skölj limen noga i ljummet vatten och riv skalet.

Blanda limeskal, mjöl, socker och smör till en deg, gärna i matberedare.

Dela degen mitt itu och forma till rullar, ca 35 cm långa och 3 cm i diameter.

Färga pärlsockret grönt med hushållsfärg.

Rulla rullarna i sockret och lägg dem kallt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär rullarna i skivor och lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt kakorna kallna på galler.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

4 portionsbitar lax, ca 500 g
1 finhackad schalottenlök
1 msk smör
2 dl vispgrädde
1 dl fiskbuljong (av tärning)
2 msk finhackad gräslök
1 vitlöksklyfta, hackad
salt och vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja sedan med såsen.

Smält smöret i en kastrull och stek schalottenlöken och vitlöken i någon minut utan att den tar färg. Tillsätt grädden och buljongen och låt koka samman några minuter.

Smaksätt såsen med gräslök, salt och vitpeppar.

Lägg laxbitarna i en ugnsfast form och slå över såsen.

Grädda i mitten av ugnen, ca 12 minuter, tills laxen är helt genomstekt.

Servera ris och kokta gröna ärtor till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
1 burk kikärtor (400 g)
100 g champinjoner
1 burk krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
olja att steka i

Gör så här:

Skala och hacka löken och vitlöken.

Strimla paprikan och skär champinjonerna i kvartar.

Skölj kikärtorna väl och låt dem rinna av.

Stek löken mjuk utan att den får färg i lite olja i en stekpanna eller gryta.

Lägg i champinjoner och paprika och stek till grönsakerna är mjuka.

Tillsätt kikärtor och alla övriga ingredienser och låt allt bli varmt.

Servera gärna couscous och en grönsallad till grytan.

Kryddstark korv passar också, för den som vill ha mer proteiner.

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter + ca 15 minuter

Ingredienser:
900 g kycklingbröstfilé
750 g körsbärstomater
4 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
1 tsk svartpeppar
1 msk flingsalt
250 g mozzarella
basilikablad

Gör så här:
ätt ugnen på 200 grader.

Lägg tomater och skivad vitlök i en rymlig ugnsform.

Tillsätt olja, balsamvinäger, svartpeppar och lite salt.

Låt stå i ugnen 10 minuter.

Dela kycklingfiléerna till två tunna filéer vardera.

Salta och peppra filéerna, lägg på en skiva mozzarella, basilikablad och rulla ihop.

Stick tex ner en grillpinne i varje kycklingrulle för att få dem att hålla ihop.

Lägg kycklingrullarna på tomaterna med skarven neråt.

Salta och peppra.

Låt stå i ugnen ytterligare 15 minuter.

Servera pasta till.