Ugn: 150 grader, 30 minuter

Ingredienser:

2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
3 msk apelsinjuice
100 g smält vit choklad
75 g smält smör

Gör så här:

Värm upp ugnen till 150 grader.

Rör ihop ägg och socker.

Sikta ner vetemjöl och vaniljsocker.

Tillsätt apelsinjuicen, den smälta chokladen och det smälta smöret.

Häll smeten i en smörad och bröad bakform och grädda kakan i 30 minuter.

Pudra över florsocker och servera med bär.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 bitar fryst eller färsk MCS-märkt torskrygg (500 g)
1 påse fryst bladspenat (450 g)
1 röd chilifrukt
1 msk färsk riven ingefära
1 lime
1 kruka koriander
2-3 salladslökar
1 paket glasnudlar (240 g)
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Tina torsken och spenaten.

Krama vätskan ur spenaten.

Sätt ugnen på 150 grader.

Torka av fisken och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Krydda med 1/2 tsk salt.

Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skala och finriv 1 msk ingefära.

Finhacka koriandern och skiva salladslöken tunt.

Blanda chili, ingefära, koriander och salladslök med 2 msk pressad limesaft, 3 msk olivolja och 2 krm salt.

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Fräs spenaten i 2 msk olivolja, ca 2 minuter.

Krydda med lite salt.

Servera fisken, toppad med dressing tillsammans med nudlar och spenat.

Servera gärna avokado till också.

Antal: 1 limpa

Ugn: 175 grader, 1 timme och 10 minuter

Ingredienser:
50 g aprikoser
3 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1 1/2 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl rågkross
1/2 vetekli
6 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk flytande margarin till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär aprikoserna i mindre bitar.

Häll alla ingredienser i en bunke.

Blanda ordentligt till en jämn smet.

Smörj en avlång form med flytande margarin.

Häll smeten i formen och grädda i 1 timma och 10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g risbandsnudlar
1/2 msk sesamolja
1/2 msk rapsolja
1 liten pressad vitlöksklyfta
200 g tinade sockerärtor
4 bitar laxfiléer (à 125 g)
1/2 dl teriyakisås
krasse

Gör så här:

Koka risbandnudlar enligt anvisning på paketet.

Värm sesamolja, rapsolja med pressad vitlöksklyfta i en kastrull.

Lägg i nudlarna.

Krydda med peppar.

Värm försiktigt under omrörning.

Salta lätt.

Vänd ner tinade sockerärter.

Håll varmt.
Salta och peppra laxfilén.

Stek dem i en het lättoljad panna i ca 3 minuter på varje sida.

Häll på teriyakisås när 1 minut av stektiden återstår, vänd laxen och låt såsen koka in.
Lägg upp vitlöksnudlarna och toppa med laxbitar och ev krasse.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4-5 fasta potatisar
2 dl röda linser
1 liter vatten
2 buljongtärningar (jag använde en grönsak- och en hönsbuljongtärning)
1 stor gul lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
100 g fetaost
2 msk kapris
1/2 kruka basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Koka linserna i ca 8 minuter.

Häll av vattnet och skölj linserna.

Skala och tärna potatisen i små bitar.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Koka upp vatten och buljongtärningar.

Fräs lök och potatis i oljan i en stor kastrull i några minuter.

Tillsätt buljongen och koka potatisen mjuk, ca 10 min.

Tillsätt de kokta linserna och låt koka ytterligare 2 minuter.

Under tiden som soppan kokar förbereds fetaoströran.

Smula fetaosten och hacka kaprisen.

Strimla basilikan och blanda sedan allt till en röra.

Toppa soppan med fetaoströran. 


Servera med rostad ciabatta.