Ingredienser:
1 burk kräftstjärtar i lake
1/2 grön zucchini
1/2 fänkål
2 st schalottenlökar
1 msk backtimjan (den grövre sorten)
ca 1 dl mousserande rosévin (eller vitt vin)
2 msk fiskfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl grekisk yoghurt
1 dl pastavatten
maizena

Gör så här:

Hacka och strimla zucchini, fänkål och schalottenlök.

Fräs i smör i en kastrull tillsammans med repad timjan.
Häll på vin, fond, grädde och pastavatten.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Rör ut maizena i vatten och red till "lagom" tjock sås.

Blanda nykokt pappardellepasta med sås och avrunna kräftstjärtar.

Servera med riven parmesan, citronklyfta och nymald svartpeppar.

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
175 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakbulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
1/2 dl vatten
3 st äpple (eller päron)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en rund bakform, ca 1,5 liter.
Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen, ett åt gången.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Tillsätt vattnet.
Skala, kärna ut och skär äpple/päron i skivor.

Häll hälften av smeten i formen.

Lägg i hälften av frukten.

Häll över resten av smeten och lägg på resten av frukten på toppen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Kakan är färdig när den släpper från kanterna och en provsticka är torr.

Låt kallna på galler.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 pkt Älgskav
1 fint riven morot (ca 25g)
1 bit fint riven rotselleri (ca 25g)
1 gul lök finhackad
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 dl ketchup
0,5 dl tomatpuré
2 st hackade vitlöksklyftor
0,5 röd paprika
salt och peppar efter smak

Gör så här:

Bryn skaven i en stekpanna.

Dra isär skaven ordentligt så det blir små bitar.

Lägg i en kastrull.
Tillsätt resten av ingredienserna och koka under lock i ca 15 minuter på svag värme.

Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta och riven parmesanost till.

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
3 msk socker
100 g nötter (jag tog hasselnötter och valnötter)
100 g smör
ca 500g bär (tex 300 g blåbär o hallon frysta, 1 tärnat äpple och ca 100 g rabarber i tärningar)
2 msk socker
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Hacka nötterna.

Blanda med mjöl och socker.

Tärna ner smör och nyp ihop till en smuldeg.

Lägg bären i en smord pajform.

Strö över potatismjöl och socker.

Strö över smulblandningen och grädda på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 äggula – i rumstemperatur

1,5 dl neutral olja

1/2 citron, saften

1 tsk chipotlepasta

salt

Gör så här:
Vispa gulan med en elvisp, tillsätt oljan droppe för droppe och sedan i en smal stråle under vispning tills du har en tjock majonnäs.

Smaksätt med citronsaft, chipotlepasta och salt.