Antal: 4 portioner

Ingredienser:
500 g nöt- eller lammfärs
2 äggulor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
3/4 dl mellangrädde

Sås:
2 dl turkisk yoghurt
100 g chèvre

Gör så här:

Blanda färsen med äggulor, salt, peppar, senap och pressad vitlök.

Tillsätt grädde lite i taget och blanda till en jämn färs.

Forma 8 biffar.

Stek dem i smör och olja i en stekpanna några minuter per sida.

Mosa osten och och blanda den med matyoghurten.

Servera biffarna med såsen, rostade rotfrukter och en grönsallad.

Antal: 4 stora eller 8 små bitar

Ingredienser:
2 stora eller 4 små tortillabröd
50 g rökt skinka
125 g keso
1 tsk dijonsenap
1/2 dl riven ost (jag använde mager prästost)
1 msk hackad färsk timjan
grovmalen svartpeppar
lite salt

Gör så här:
Strimla skinkan.

Blanda med keso, senap, ost och timjan.

Krydda med svartpeppar och salt.

Fördela fyllningen på ett av de stora bröden, eller på två av de små om du använder det.

Lägg på ett, respektive två bröd över fyllningen och tryck till.

Hetta upp en torr panna.

Stek bröden på ganska hög värme tills det får lite färg och osten smälter.

Skär upp i trekanter och servera med en tomatsallad till.

Antal: 24 stycken

Jäsning: 15 minuter + 15 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
2 msk sirap
1 tsk salt
1 dl rågsikt
1,5 dl müsli utan frukt
10-11 dl vetemjöl

Garnering:
1 uppvispat ägg
1/2 dl müsli

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Värm vattnet till fingervarmt 37°.

Tillsätt vatten, olja, sirap och salt.

Blanda därefter i rågsikt, müsli och vetemjöl och bearbeta degen i en assistent i 5-6 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt 15 min.

Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper.

Tryck ut degen i långpannan.

Låt jäsa ytterligare 15 min.

Sätt ugnen på 225°.

Pensla brödet med äggvispet och strö müsli över.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt brödet svalna på galler.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g delikatesspotatis
4 ägg
1 rödlök
1 citron
2 msk olja
1 förp varmrökt lax (à 300 g)
65 g salladsmix

Gör så här:

Koka potatisen.
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 9 minuter.

Spola dem kalla.
Skala och skiva löken tunt och lägg i en bunke.

Pressa över saften från halva citronen, häll på oljan och låt marinera en stund.

Skär resten av citronen i klyftor till serveringen.
Dela laxen i mindre bitar.

Skala och dela äggen.
Vänd försiktigt ner potatisen i löken.
Servera potatisen till laxen med äggen, salladen och citronklyftorna.

Antal: 6 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20-30 minuter

Ingredienser:
3 3/4 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
1 1/2 tsk kanel
110 g rumsvarmt smör
1/2 dl honung
2 dl råsocker strö
2 1/2 dl mjölk
1 st stort ägg

Glasyr:
2 dl florsocker
1-3 msk mjölk
Ev. karamellfärg eller pastafärg
Marsipan till garnering

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Häll honung, socker och mjölk i en kastrull och värm försiktigt tills sockret har smält.

Låt det sedan svalna.

Sikta ned mjöl, bakpulver, ingefära och kanel i en bunke.

Tillsätt smöret och vispa till fina smulor.

Tillsätt mjölkblandningen till de torra ingredienserna och blanda.

Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet.

Fördela jämnt i en sockerkaksplåt med 6 håligheter eller tex en liten siliconform.

Grädda cirka 20-30 minuter beroende på vilken sorts form som används.

Låt svalna en stund innan du stjälper upp dem.

För att göra glasyren, häll upp florsocker i en skål.

Tillsätt en matsked mjölk i taget tills önskad konsistens uppnås.

Tillsätt eventuellt karamellfärg eller pastafärg.

För att få till pumpaformen, använd två minisockerkakor som ställs på varandra.

Trimma ev. toppen på kakan så att den blir plan.

Häll glasyren över kakan.

Gör en gren och ett löv av grön marsipan.

Toppa kakan med marsipanen.