Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

1 msk olivolja
4 portionsbitar lax (à ca 150 g)
salt och svartpeppar
3 msk sweet mangosås
2 citrongräs
2 stjärnanis
12 dl hönsbuljong
100 g shiitakesvamp eller champinjoner
2 morötter
1 kruka gräslök
4 portioner äggnudlar
1 lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna på dryg medelvärme.

Bryn laxen på båda sidor och krydda med salt och peppar.

Lägg laxen i en ugnssäker form och pensla med sweet mangosås.

Sätt in formen mitt i ugnen 12 -15 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
Skär citrongräset i 2 cm bitar.

Lägg bitarna och stjärnanisen i hönsbuljongen och koka sakta i 10 minuter.
Ta bort foten på svampen och skiva hatten.

Skala och skär morötterna i sneda skivor.

Skär gräslöken i 2 cm långa strån.
Sila bort citrongräs och stjärnanis.

Lägg svamp, morötter och nudlar i buljongen och koka sakta ca 5 minuter.

Smaksätt buljongen med limejuice.
Servera laxen med buljong, grönsaker, nudlar och strö över gräslök.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...