Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter + 125 grader

Ingredienser:

Ingredienser:

12 pilgrimsmusslor
0,5 blomkål
100 g chorizokorv
1 dl citron, saft
1 dl gula russin 

1 dl kapris
2 msk olivolja
1 dl olivolja
färsk bladpersilja

Gör så här:

Börja med att plocka buketter av blomkålen, skär de i 1.5 cm tjocka skivor och tärna chorizon i 5x5 mm.
Stek den skivade blomkålen och den tärnade chorizon i 2 msk olivolja.
Stek russinen till dressingen, när de ploppar upp tillsätt kaprisen och stek vidare i cirka 20 sekunder, mixa dressingen homogen tillsammans med citronsaften. 

Plocka bort muskelfästet från pilgrimsmusslorna och halstra de i olivolja.
Plocka persiljan från stjälkarna och strimla det fint.
Lägg upp!

Antal: 10-15 stycken

Ingredienser:

1 förp Göteborgs Utvalda Kexsticks med Västerbottensost®
4-5 skivor prosciutto
1 buffelmozzarella
3 kvistar färsk timjan
1 msk crema di balsamico
0,5 dl soltorkade tomater, hackade
svartpeppar

Gör så här:

Skiva de soltorkade tomaterna, prosciutton och buffalomozzarellen i mindre bitar.
Använd kexen hela eller dela upp dem i mindre snittar.
Montera snittarna med prosciutton, mozzarellan, tomaterna och ringla över lite balsamico, lite svartpeppar och toppa med några timjanblad.
Superenkelt och försvinnande gott med de krispiga kexen med Västerbottensost® mot de mjuka krämigs italienska smakerna.

En vinnare på snacksbrickan!