Foodish

Direktlänk till inlägg 28 oktober 2013

Apelsinmarinerad kyckling med couscous, svarta bönor och friterad banan

Kommentera

Av Maria - 28 oktober 2013 12:00

Apelsinmarinerad kyckling

Marinad:

500 g kyckling

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

1,5 dl färskpressad apelsinsaft

Saft från en citron

1 tsk honung

1 tsk soja

Till såsen:

1 dl färskpressad apelsinsaft

1 tsk soja

1 msk smör

Lägg alla ingredienserna i en skål och mixa det slätt. Marinera sedan kycklingen i en påse tillsammans med marinaden. Minst i 1h eller över natten.

När kycklingen marinerats klart. Sätt ugnen på 200 grader och lyft ur kycklingen från marinaden och lägg den på ett bakplåtspapper och ställ in i ugnen ungefär i 30 minuter eller tills kycklingen är klar.

Marinaden häller du i en kastrull och häller på 1 dl färskpressad apelsinsaft, smör och en tesked soja. Låt det koka upp och sedan får det sjuda så länge kycklingen är inne, såsen ska reducera ner och börja tjockna litegrann innan den är klar.

Couscous

4 portioner

3 dl couscous

2,5 dl vatten

1 kycklingbuljong tärning

1 röd paprika

1 gul lök

Olivolja

Hetta upp en kastrull och häll på en skvätt olivolja. Fräs löken och paprikan mjuk och häll därefter på couscousen och rör om en kort stund innan du häller på vattnet och buljongen. Ställ kastrullen med lock på åt sidan. Couscousen ska suga upp buljongen helt.

Svarta bönor

230 g svarta bönor

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk örtkryddor provencale

Salt och peppar

Skölj bönorna ordentligt och blanda sedan med vitlök och kryddor.

Mangosalsa

2 st mango skalade och tärnade (det finns fryst mango i frysdisken som också går fint)

1 msk finhackad färsk basilika

Chiliflakes

Citronsaft

Blanda allt i en skål och smaksätt med citron och chiliflakes efter smak.

Friterad banan

4 st bananer

Rapsolja neutral

Flingsalt

Skär bananerna i mindre bitar och fritera dem i en stekpanna i rapsolja. Jag använde mig av en neutral för jag ville inte ha någon smak från oljan. Fritera tills de karamelliserats och fått en fin yta, avsluta med en nypa flingsalt.

Blanda alla dessa goda smaker i en skål och njut!

Apelsin · Fågel

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Oktober 2013

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik