Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 kg lutfisk
1 liter vatten
1 dl strösocker
1 dl salt

400 g gröna ärter, tinade
1½ dl grädde
1/4 tsk salt
1 krm vitpeppar

1 dl skalad mandel
100 g smör
Salt

Kokt potatis
Mandlar, skalade, rostade

Gör så här:

Dag 1:

Lägg fisken i kallt vatten över natten.

Koka upp vatten, socker och salt till en lag och kyl ner.

Dag 2:

Ta upp fisken ur vattnet och låt rinna av.

Lägg fisken i lagen och låt rimma ca 40 min.

Häll 5 cm vatten i en kastrull och koka upp.

Lägg lutfisken i ett durkslag, sätt durkslaget över kastrullen och täck fisken med smörpapper.

Ånga fisken i 15–20 min, beroende på bitarnas storlek.

Kontrollera då och då så att det inte kokar torrt.

Koka ärterna i grädden ca 3 min.

Mixa till en slät puré och smaka av med salt och peppar.

Hacka mandeln till mandelsmöret fint.

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt mandeln och värm tills smöret bubblar, fått ljusbrun färg och luktar knäck.

Skeda smöret över fisken och servera direkt med potatis, ärtpuré och mandlar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...