Alla inlägg den 27 november 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
500 g risgrynsgröt
2 apelsiner, till servering
225 g frysta hallon
½ dl honung
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
Gör så här:
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna med en liten kniv.
Vispa grädden med vaniljfröna och vänd ihop med risgrynsgröten.
Hallonsås:
Koka upp hallon, honung och kardemumma.
Låt koka ca 5 min utan lock, så att en del av vätskan kokar bort.
Skär bort skalet, inklusive det vita, på apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor.
Varva risgrynsgrädde, hallonsås och apelsinklyftor i en skål.
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
150 g kokt kall potatis
150 g kallrökt lax i bit
2 hårdkokta ägg
1 dl créme fraiche
½ dl inlagd gurka, hackad
3 msk gräslök, hackad
50 g forellrom
Salt
Nymald vitpeppar
Till garnering:
Rödlök, hackad
Gräslök
Gör så här:
Skala potatisen.
Skär potatis och lax i små tärningar.
Skala och hacka äggen.
Blanda ihop créme fraiche, gurka, gräslök och rom.
Vänd försiktigt ner potatis, lax och ägg.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med hackad rödlök och gräslök vid servering.
Gubbröra innehåller vanligtvis ansjovis, men blir verkligen god med rökt lax.
Röran fungerar lika bra på julbordet, som nattamat eller som aptitretare på knäckebröd.
Antal: 8 bufféportioner
Ingredienser:
500 g brysselkål
2 dl quinoa
1 tärning grönsaksbuljong
2 apelsiner
½ dl vinägrett
Gör så här:
Koka brysselkålen i saltat vatten, 7-8 minuter, om den är färsk.
Tina om fryst.
Koka quinoan enligt anvisningar på paketet, men lägg i en buljongtärning i vattnet.
Filea apelsinerna.
Blanda brysselkål, quionoa och apelsinfiléer.
Droppa över vinägretten.
Antal: 30 stycken
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 dl socker
200 g smör eller margarin
Pensling:
Äggvita
Garnering:
Pärlsocker
Hackad mandel
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt matfettet delat i mindre bitar.
Hacka samman till en grynig massa.
Arbeta snabbt ihop den till en smidig deg.
Forma den till längder ca 3 cm i diameter.
Skär dem i 2 cm långa bitar.
Pensla den ena snittytan med lätt vispad äggvita.
Vänd den i en blandning av pärlsocker och mandel.
Ställ dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.
Gräddning:
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 minuter.
Låt kakorna kallna på galler.
Förvaring:
I burk ca 1 månad.
I frys ca 6 månader.
Tips!
Låt kakorna svalna på bakgaller.
De bör vara riktigt kalla innan de läggs i burk eller frysförpackning.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
300 g sötmandel
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm chiliflakes
1 tsk malen kanel
1 msk honung
1 citron, finrivet skal
1 msk hackad rosmarin
Gör så här:
Hetta upp oljan och stek mandlarna hastigt.
Salta och blanda ev ner någon av dom 3 smaksättningarna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|