Alla inlägg den 15 december 2015

Av Maria - 15 december 2015 15:30

Ingredienser:

0,5 dl ättikssprit 12%
0,5 dl vatten
2 dl socker
1 pkt 5-minuterssill
1 st röd lök
2 dl lingon

 

Gör så här:

Koka upp vatten, ättikssprit och socker tillsammans med kryddorna.

Låt lagen svalna.
Ta upp 5-minuterssillen och låt den rinna av.

Dela i lagom munsbitar.
Skala och skiva löken tunt.
Varva lingon, sill och lökringar i en ren och lufttät burk.

Häll över lagen.
För bästa resultat, låt stå över natten men den är fullt godkänd redan efter 1-2 timmar i kylen.

Av Maria - 15 december 2015 13:15

Ingredienser:

1 flaska fylligt rödvin ex. Shiraz från Australien prisklass runt 70-90 kr
1 dl starksprit som rom, brännvin, vodka, eau-de-vie, konjak, calvados eller brandy (valfritt)
1-2 dl strösocker eller så söt du vill ha den


KRYDDNING - 1 påse glöggkryddor eller enligt nedan:

2 kanelstänger
1 tsk krossad kardemumma eller kardemummablommor eller 5 hela kardemumma
1 liten bit färsk skalad ingefära eller en bit torkad ingefära eller några krm mald ingefära
2 bitar pomeransskal eller skalet från 1/4 ekologisk apelsin
10 kryddnejlikor


Gör så här:

Blanda vin med glöggkryddorna och låt stå övertäckt minst över natten.
Hit kan du förbereda och ha glöggen i kylen flera dagar fram till servering.

Ska du ha den längre så kan man ta upp kryddorna.

Rör du ut socker och spetsar med sprit (valfritt) också så kan du hälla upp glöggen på egna glasflaskor och ge bort som presenter eller förvara i svalt och mörkt till servering.
Plocka upp kryddorna eller sila glöggen.

Eller låt dem vara kvar (de ska såklart ej drickas eller ätas upp).
Tills servering: Värm glöggen med sockret till runt 65-70 grader.

Rör så att sockret löser sig.

Smaka av med socker.

Tillsätt spriten om du vill ha en spetsad stark glögg.
Servera glöggen varm med skållade mandlar och russin.

Av Maria - 15 december 2015 12:45

Antal: 10 portioner

Ugn: 200 grader, 60 minuter


Ingredienser:

1 st vitkålshuvud, 1,2 kg
100 gram smör
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
½ tsk vitpeppar
5 dl skinkspad, fläskspad eller grönsaksbuljong (valfritt) eller vatten
300 gram rimmat sidfläsk


Gör så här:

Ta bort de två yttersta bladen.

Dela vitkålshuvudet i fjärdedelar.

Skär bort den grova stammen.
Strimla vitkålen i en matberedare eller med kniv i ca 1 cm breda bitar.
Bryn lite kål i taget i smör i en stekpanna och lägg över i en ugnsform om du ska steka i ugnen eller stor stekgryta om du ska koka brunkålen.

Salta, peppra och ringla över sirap under stekningen.


Brunkål i ugnen:

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll över skinkspad, buljong eller vatten.

Lägg på sidfläsket helt.
Stek brunkålen i ugnen i en timme.

Ta ut och rör om någon gång.


Brunkål gryta:

Häll på skinkspad, buljong eller vatten och koka brunkålen på låg värme under lock i en timme.

Lägg i sidfläsket helt.

Rör då och då.
Smaka av brunkålen med salt, peppar och sirap innan servering.
Ta upp fläsket och skiva det.

Lägg upp brunkålen på fat eller i en skål och servera fläsket på toppen.

Jul
Av Maria - 15 december 2015 06:25

Ingredienser:

Lax

Grovt salt

Socker

Krossade vitpepparkorn

Dillkvistar


Gör så här:

Gravad lax blir bäst om man utgår från stora laxar - helst 6-8 kg.

Rensa och filéa laxen.

Plocka noga bort alla ben, men låt skinnet vara kvar.

Lägg en ena laxfilén med köttsidan uppåt i trångt kärl, rostfritt eller av porslin eller glas.

Strö över en blandning av 1 del grovt salt och 1 del socker.

Strö över rikligt med krossade vitpepparkorn och lägg på dillkvistar.

Lägg på den andra laxfilén med köttsidan neråt.

Täck över med plastfilm.

Lägg en skärbräda med tyngd ovanpå.

Låt laxen stå i kylskåp 1-2 dygn beroende på fiskens tjocklek.

Av Maria - 15 december 2015 06:22

Ingredienser:

1 msk honung

2 msk fransk senap

1 msk vitvinsvinäger

1 dl olja

½ krm vitpepapr

1 dl finhackad dill


Gör så här:

Blanda honung, senap och vinäger.

Rör ner oljan och rör kraftigt till en tjock, smidig sås.

Tillsätt vatten, peppar och dill.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< December 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards