Alla inlägg den 1 december 2015
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g lövbiff (4-6 stora skivor)
100 g parmaskinka
Ett knippe färsk salvia
Smör till stekning
2 dl vispgrädde
1 tsk fransk senap
Cocktailtomater på kvist
Salt
Peppar
Ingredienser:
Skär gärna lövbiffen i mindre bitar, t.ex dela en skiva i tre delar.
Fäst ihop två mindre skivor med en parmaskinka och en kvist salvia emellan, med hjälp av tanpetare.
Beräkna 2-3 "paket" per person.
Stek dem i smör i en stor stekpanna.
Beräkna 2 minuter på varje sida.
Lägg i tomaterna och låt dem bli genomvarma i pannan.
Lägg upp alltsammans och koka sedan ur stekpannan snabbt med en skvätt grädde och en knivsudd fransk senap.
Smaka av såsen med salt och peppar och servera direkt.
Antal: ca 10 personer
Ugn: 175 grader, ca 60-75 minuter (revbenen) + 20-30 minuter (äpplena)
Ingredienser:
2 kg tjocka revbensspjäll
Flingsalt
Svartpeppar
10 små juläpplen
1 msk råsocker
½ tsk malen ingefära
Marinad:
1 dl japansk soja
1 dl farinsocker
½ dl honung
½ dl dijonsenap
2 msk rödvinsvinäger
1 apelsin, det yttersta finrivna skalet och saft
Gör så här:
Rör ihop marinaden.
Lägg spjällen i dubbla rymliga plastpåsar och häll över marinaden.
Knyt ihop och låt marinera under natten.
Vänd gärna påsen några gånger.
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg spjällen i en rymlig ugnssäker form, häll på marinaden.
Strö över flingsalt och peppra väl.
Skär av toppen på äpplena.
Strö över lite salt, socker och ingefära, lägg tillbaka locket.
Ställ i ugnssäker form.
Ugnbaka spjällen i mitten av ugnen i 60-75 minuter.
Ställ in äpplena nedanför spjällen och baka dem mjuka i 20-30 minuter.
Täck ev. spjällen med ugnsfolie mot slutet.
Låt svalna lite och skär sedan i tjocka skivor.
Servera med äpplena.
Antal: 1 stor burk
Ingredienser:
Lag:
½ dl ättikssprit (12%)
1 dl strösocker
1½ dl vatten
5 enbär, lätt krossade
2 lagerblad
5 hela vitpepparkorn
Sillinläggning:
2 förpackningar 5-minuters sill + 1 msk av spadet
2 msk saft av 1 en citron
½ litet fänkålsstånd
1 liten rödlök
½ citron, skivad
Ev. en gnutta salt
Gör så här:
Koka upp lagen i en kastrull.
Rör till sockret löst sig.
Låt kallna helt.
Tillsätt 1 matsked sillspad och 2 matskedar citronsaft.
Skär sillfiléerna i breda bitar.
Skiva fänkålen tunt.
Skala och skiva löken tunt.
Varva sillen med fänkål, rödlök och citronskivor.
Lägg även i kryddorna.
Häll på lagen och låt sillen dra i minst 2 timmar.
Ananas
Avokado
Apelsin
Brysselkål
Citron
Dadlar
Granatäpple
Grapefrukt
Grönkål
Jordärtskocka
Kaki
Kastanjer
Kiwi
Lime
Mango
Melon
Palsternacka
Päron
Savoykål
Sharon
Småcitrus
Rotfrukter
Rotselleri
Rödbeta
Rödkål
Äpplen
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
4 mindre eller 2 större auberginer
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd eller grön paprika
1 burk/förpackning krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 msk tacokrydda
2 dl riven cheddar
Salt
Peppar
Olivolja
Ev. vispgrädde
Oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela auberginerna på längden coh skär med en vass kniv djupa snitt kors och tvärs i grönsakerna utan att det går hål i skalet.
Man kan göra ett snyggt mönsteer t.ex fyra snitt på tvären åt båda hållen.
Häll på 2-3 msk olivolja på varje auberginehalva.
Krydda med salt och peppar.
Lägg halvorna i en ugnsfast form och baka dem i 20 minuter.
Under tiden skalar du lök coh vitlök och hackar det fint tillsammans med paprika.
Fräs i rejäl stekpanna i olja tillsammans med köttfärsen.
Strö över tacokryddor, tomatpuré och de krossade tomaterna.
Rör om och låt småputtra på svag värme i 15 minuter.
Späd med grädde om det ser torrt ut.
Smaka av färsen med salt och peppar.
Täck auberginen med köttfärs när det är dags för servering.
Strö på osten och gratinera i het ugn, gärna med grillen påslagen, tills osten fått fin färg.
Toppa med oregano.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|