Ingredienser:

2 dl ljus sirap
1½ dl strösocker
3/4 dl flytande margarin
1 1/4 msk mald pepparkakskrydda
½ dl mjölk
1 ägg
1 äggula
1 tsk bikarbonat
11 dl vetemjöl

Gör så här:

Koka upp sirap och socker, och blanda med flytande margarin och pepparkakskrydda.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt mjölk, ett ägg och en äggula.

Rör om tills blandningen har svalnat av.

Mät upp bikarbonat tillsammans med 5 dl mjöl och blanda med övriga ingredienser.

Tillsätt ytterligare 6 dl mjöl och låt degen vila i kylskåp till nästa dag.

Täck bunken med plastfolie så att degytan inte torkar.

Sätt på ugnen.

Ta fram bakplåtar och täck dem med bakplåtspapper.

Dela upp degen och kavla ut den i omgångar, ca 3 mm tjockt.

Använd en mugg med en diameter på ca 8 cm som mått och ta ut rundlar.

Provgrädda eventuellt den första kakan och tillsätt mer mjöl om den flyter ut.

Grädda kakorna i 10 minuter på mittfalsen i ugnen.

Låt dem kallna på galler och förvara dem sedan i en burk med tättslutande lock.

Bjud med smör och ost.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl senap söt
1 msk skånsk senap stark
2 msk dijonsenap osötad
1 tsk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
1 dl strösocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2 msk dill hackad

Gör så här:

Vispa ihop senapssåsen och smaka av med fond, vinäger, salt och peppar.
Rör i den hackade dillen.
Låt såsen mogna i kylen över natten eller använd den för att lägga in sill direkt.

Ingredienser:

2 st ägg
3 dl strösocker
180 gr vetemjöl
2 tsk kanel
1 tsk nejlika, mald
2 tsk bakpulver
75 gr smör
1 dl apelsinjuice
apelsinskal
smör och ströbröd För att smöra och bröa formen

Gör så här:

Smält smöret och häll ner det i en bunke.
Blanda alla övriga ingredienser utom apelsinen i bunken.
Riv så mycket av skalet på apelsinen som du kan utan att få med något av det vita.

Skrapa ner cesten (det rivna skalet) i bunken.
Pressa det som är kvar av apelsinen så att du får en deciliter juice, som du häller ner i bunken.
Vispa tills alla ingredienserna har blandats väl.
Smöra och bröa en springform som är 18 centimeter i diameter.

Häll ner smeten i formen och se till att smeten ligger jämntjock i hela formen.
Grädda kakan i mitten ugnen i 55 minuter.

Antal: 10-14 minipajer

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g smör
3 dl vetemjöl (eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grövre mjöl)
1 msk vatten
2 – 3 dl riven västerbottenost
3 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl filmjölk eller mjölk eller gräddfil
salt och peppar
valnötter att lägg på toppen

Gör så här:

Kör ihop mjöl, smör och vatten till en pajdeg i matberedare, eller hacka ihop på bakbord.

Tryck ut pajdegen i formarna (de behöver inte smörjas).

Ställ formarna i frysen 1 timme eller i kylen några timmar.

Riv osten och lägg i formarna, fyll till två tredjedelar.

Vispa ihop ägg, gräddmjölken och smaksätt med salt och peppar.

Fyll formarna nästan till kanten.

Lägg en valnöt överst.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min, varmluft eller vanligt.

Servera till glöggen.

De som blir kvar förvaras med fördel i frysen.

Antal: ca 10 bitar

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

Rulltårtan:

3 stora ägg

2 dl strösocker

2 msk vatten

½ g (1 paket) saffran

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Finrivet skal av 1 citron

Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 dl lemoncurd

2-3 msk strösocker till pappret

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker vitt och luftigt.

Koka upp vattnet och blanda ner saffran.

Låt dra i 5 minuter.

Häll saffranvattnet i äggsmeten.

Blanda samman vetemjöl och bakpulver.

Rör ner det i smeten.

Blanda ner hälften av citronskalet.

Lägg på bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten däri.

Lämna en liten kant på ca 2 cm runtom.

Grädda kakan i ca 5 minuter.

Lägg bakplåtspapper på arbetsbänken.

Strö ut socker och resten av citronskalet på bakplåtspappret.

Stjälp upp kakan på pappret och dra loss det från kakan.

Låt kakan svalna.

Vispa grädden och blanda den med lemoncurd.

Bred citrongrädden på kakan och rulla samman.

Låt rullen ligga en stund med skarven nedåt innan den skärs upp.