Program: Grovbröd

Ingredienser:

1 tsk torrjäst
25 g smör eller margarin
1 påse vörtmix (Santa Maria, 90 g)
1 dl ljus sirap
1 knapp lättöl (33 cl minus 0,5 dl)
4 dl vetemjöl
4 dl rågsikt

Sydamerikansk mat kryddas gärna med den starka pepparn som också passar till tomat och vita bönor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk inläggningssill på 420 gram
0,5 dl ättiksprit 12%
1 dl socker
1,5 dl vatten
0,5 tsk grovt krossad vitpeppar
2 tsk grovt krossad kryddpeppar
1 lagerblad
5 kryddnejlikor
1 röd eller gul lök

Gör så här:

Mät upp ättika, socker och vatten i en kastrull.

Tillsätt krossad kryddpeppar, krossad vitpeppar, lagerblad samt kryddnejlikor och koka upp.
Rör om så att sockret löser sig.
Sätt ättikslagen åt sidan att svalna och kallna.
Häll av och skölj sillen.
Skär eller klipp sillen i lagom bitar - förslagsvis någon cm breda.
Skala samt hacka eller strimla löken.
Varva sill och lök i en eller två glasburkar och häll över lagen.
Låt sillen stå i kylen i minst 5 timmar gärna 1-2 dygn för bästa smak.
Löksillen håller flera veckor om den förvaras svalt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

Sallad:

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:
2  paket konc. druv- eller äpplejuice (4 dl)

6 dl vatten

1 litet pomeransskal

1 bit ingefära

1 kanelstång

15 kryddnejlikor

2 tsk kardemummakärnor

Tillbehör:

1½ dl russin

1½ dl mandel

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.

Låt stå svalt till nästa dag.

Vid serveringen:

Sila bort kryddorna och värm glöggen.

Servera i muggar med russin och mandel som tillbehör.

Tips!

Koka gärna en större sats av den goda sockerfria glöggen.

Den håller sig i kylen ca 1 vecka och blir ett gott snabbte om man späder med vatten.

Vill man ha glöggen starkare byter man bara ut en del eller allt vatten mot rödvin.