Alla inlägg den 18 december 2015
Antal: 4-6 personer
Ingredienser:
1 vitkålshuvud, ca 1½ kg
Smör
1-2 msk sirap
4-5 dl skinkspad eller buljong
Ev. salt
Gör så här:
Skölj och strimla kålen och ta bort stocken.
Bryn lite kål i taget i smör i en stekpanna.
Lägg efterhand över kålen i en gryta.
Tillsätt sirap och späd skinkspad eller buljong.
Låt kålen eftersteka på svag värme under lock i ca 1 timme.
Rör om då och då under tiden och späd med mer vätska om det behövs.
Smaksätt med mera sirap och ev. salt om det behövs.
Servera till skinka, korv och köttbullar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 rödkålshuvud, 3/4 - 1 kg
3-4 syrliga äpplen
1 gul lök
Smör
3 kryddpepparkorn
5 kryddnejlikor
1 tsk salt
1-2 msk vinäger
2 msk vinbärsgelé
Gör så här:
Skölj rödkål och äpplen.
Skala och kärna ur äpplena, skala löken.
Skär kålen i strimlor och ta bort stocken.
Skär lök och äpple i klyftor.
Fräs kål och lök i smör i en stekpanna.
Lägg efterhand över det frästa i en gryta.
Tillsätt äpplen, kryddor, salt, vinäger och gelé.
Låt allsammans koka på svag värme under lock 40-50 minuter.
Rör i kålen då och då.
Servera rödkål till skinka, revbensspjäll och korv.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
2 medelstora grönkålsstånd eller 2 pkt djupfryst grönkål á 375 g
2 dl skinkspad eller buljong
1-2 msk smör
1½-2 dl vispgrädde
1 krm vitpeppar
Ev. ½ tsk salt
Ev. 1 krm sockter
Gör så här:
Skölj den färska grönkålen.
Repa bladen från de grova stjälkarna.
Koka kålen mjuk i skinkspad eller buljong, ca 40 minuter.
Ta upp kålen, låt den rinna av och hacka den.
Eller koka den djupfrysta grönkålen i spad eller buljong ca 20 minuter.
Låt rinna av.
Fräs kålen i smör i en gryta.
Späd med grädde.
Koka ihop kål och grädde på svag värme ca 15 minuter.
Rör i kålen då och då.
Smaksätt med vitpeppar, ev salt och socker.
Servera till skinka och korv.
Mängd: ca 1½ liter
Ingredienser:
1 dl gin
1 tsk kardemummakärnor
2 flaskor julöl à 33 cl
2 flaskor porter à 33 cl
1 flaska sockerdricka à 33 cl
Gör så här:
Stöt kardemumma i en mortel, blanda den med gin och låt dra i minst en halvtimme.
Sila ner gin i en stor tillbringare eller kanna.
Luta bringaren och häll i öl och porter utan att det skummar för mycket.
Häll i sockerdrickan och servera mumman.
Antal: ca 50 kyssar
Ingredienser:
5 dl (300 g) florsocker
50 g kylskåpskallt smör
1 msk vispgrädde
Några droppar pepparmintsarom
Ca 50 g mörk choklad
Gör så här:
Mät upp florsocker, smör, vispgrädde och pepparmintsarom i en matberedare.
Kör ihop till en smidig deg.
Om degen känns smulig kan du arbeta ihop den med händerna i stället eller tillsätta någon extra droppe vispgrädde.
Rulla degen till små kulor och platta ut dem till rundlar.
Lägg godisarna på en bricka klädd med bakplåtspapper och låt torka i rumstemperatur över natten.
Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad.
Spritsa eller klicka en droppe på varje godis.
Låt stelna i kylen.
Föravara i kylen.
Godisarna är hållbara i minst 3 veckor.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|