Antal: 6-8 portioner på buffébord

Ingredienser:

420 g inläggningssill på minuten

½ dl ättikssprit

1 dl strösocker

1 dl balsamvinäger

1 msk flytande honung

½ liten rödlök

½ dl skalad mandel

Gör så här:

Låt sillen rinna av väl och skär den i bitar.

Blanda 1½ dl vatten med ättikssprit, socker, balsamvinäger och honung.

Rör så att sockret löser sig.

Lägg ner sillen i lagen och låt den ligga i kylskåp några timmar.

Skala och skiva löken.

Rosta mandeln i en torr het panna och hacka den grovt.

Lägg upp sillen och häll över marinaden.

Garnera med lök och mandel.

Servera sillen med kokt potatis och knäckebröd.

Mängd: 2 burkar

Ingredienser:

225 g färska eller frysta hallon

225 g frysta tranbär

3½ dl syltsocker med pektin

½ dl portvin

Gör så här:

Blanda bär och socker i en kastrull.

Låt koka upp och låt koka i 5-7 minuter.

Tillsätt portvinet.

Häll på rena burkar och låt svalna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port pasta
200 g broccoli, fryst
3 st vitlöksklyftor
1 dl oliver, urkärnade
2 tsk oregano, torkad
1 tsk svartpeppar
2 dl créme fraiche
1 dl vatten
5 dl svarta bönor, kokta
Olja att steka i
75 g fetaost

Gör så här:

Tina broccolin och koka upp pasta vattnet.

Tillsätt pastan när vattnet kokar.

Gör under tiden såsen:
Skala och finhacka vitlök.

Skär broccolin i mindre bitar.

Hacka oliverna grovt.

Stek vitlöken på medelvärme i lite olja tillsammans med oreganon, i ett par minuter.

Tillsätt broccoli, oliver och svartpeppar.

Låt steka ytterligare ett par minuter.

Rör ner créme fraiche, vatten och de svarta, kokta, bönorna.

Låt sjuda i några minuter tills bönorna är varma.

Servera den färdigkokta pastan med såsen och toppa med smulad fetaost.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 1½-2 timmar

Ingredienser:

1½ kg lammbringa med ben

4-5 klyftor vitlök

4 urkärnade paprikor

½ citron, skal och juice

4 cm färsk ingefära, skalad

½ dl buljong, tärning/fond

1 msk farinsocker

1 tsk sambal oelek

1 tsk salt

Servering:
3 msk hackad persilja

Ris/korn/matvete/couscous

Gör så här:

Lägg grytan i kallt vatten.

Skär köttet i stora bitar och varva med hackad vitlök, paprika i bitar, citron och finhackad ingefära.

Slå över buljongen blandad med socker, sambal och salt.

Lägg på lock och ställ grytan mitt i den kalla ugnen.

Sätt värmen på 225 grader och tillaga i 1½-2 timmar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
Ca 250 g hel urtagen salt sill eller strömming eller ca 150 g sillfiléer

1 liten gul lök

4 kokta kalla potatisar

1½ dl kokta eller stekta köttrester

1 msk potatismjöl

½ dl mjölk

Vitpeppar

Ev salt

Panering:

3-4 msk grovt rågmjöl eller ströbröd

Stekning:

3 msk margarin

Gör så här:
Vattlägg sillen eller saltströmmingen.

Filea och flå sillen.

Rensa och bena strömmingen.

Skala löken.

Mal sill eller saltströmming, potatis, kött och lök genom köttkvarn eller finfördela i matberedare.

Blanda det med potatismjölet och mjölken.

Krydda med vitpeppar och ev. salt.

Forma smeten till runda bollar och platta till dem lite.

Vänd dem i rågmjöl eller ströbröd.

Stek dem gulbruna på båda sidor.

Måndag:

Pyttipanna, stuvad spenat, ägg och rödbetor

Tisdag:

Fläskfilégryta med rotfrukter och öl

Onsdag:

Kycklingfilé, ugnsrostade grönsaker och cheddarsås

Torsdag:

Panerad fisk, spenatrisotto och grönsaker

Fredag:

Pulled pork med bröd och tillbehör

Lördag:

Ajvarkyckling

Söndag:

Snabba korvgrytan med rotsaker & svamp

Måndag:

Kycklingschnitzel, pasta, ärtpesto, tomater, paprika och gurka

Tisdag:

Fiskpinnar, potatismos, lingonsylt, ärtor, rivna morötter och tomat

Onsdag:
Fylld paprika, ris, blandsallad och guacamolea

Torsdag:

Grönsakssoppa och varm ostmacka

Fredag:a

Linsbiffar, ris, currysås och blandsallad

Lördag:

Pizza

Söndag:

Stekt kassler, kokt potatis, grönpepparsås, morötter, paprika och majs