Ingredienser:

1 kg jordgubbar

3 dl vatten

400-500 g (5-6 dl) socker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:

Bären behöver inte rensas.

Skölj bären om det är nödvändigt och låt dem rinna av.

Lägg bären i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Antal: 4 kycklingbröst

Ingredienser:
2 msk kikkoman soja

1 msk tabasco chipotle pepparssås

1 tsk paprika pulver

2 tsk oregano

1 msk dijonsenap

Gör så här:
Putsa kycklingfiléerna fria från hinnor.

Blanda ihop ingredienserna till pasten.

Gnid in den i kycklingen och låt marinera i ca 2 timmar i plastpåse.

Mängd: 5 dl

Ingredienser:

400 g röda tomater

2 skivor vitt formbröd

2 msk rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
150 g grillad paprika i olja
1 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
½ dl olivolja
1 krm salt

Gör så här:

Tärna brödet och lägg det i en bunke.

Häll över vinägern.

Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.

Skala vitlöken.

Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar.

Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer.

Krydda med spiskummin, kajennpeppar och salt.

Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås.

Servera gärna till köttbullar.

Antal: till ca 1½ kg fläskkött

Ingredienser:
½ dl färskpressad citronsaft
½ dl vitvinsvinäger
½ dl olivolja
½ dl cane syrup/rörsockersirap
4 rivna eller finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
½ tsk mald svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg köttet i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att köttet täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden köttet marineras.

2001 (Lördag)

Matkalendern: Lövbiff Mexicana

2002 (Söndag)

Matkalendern: Currygryta med tillbehör

2003 (Måndag)

Matkalendern: Silllåda på Ruts vis

2004 (Onsdag)

Matkalendern: Apelsinkotletter

2005 (Torsdag, Kristi Himmelsfärdsdag)

Matkalendern: Kycklingklubba med rostade grönsaker.

2008 (Måndag)

Matkalendern: Het råkostsoppa

2014 (Måndag)

Köksalmanack: Köttbullar, rödbetsssallad och strimlad grönsallad inrullade i tunnbröd. Färsk frukt i säsong.